Rollitos de berengena, rellenos de pimientos verdes y rojo, cebolla y tomate a taquitos pequeños, rehogar la verdura o cocinarla al microondas sin aceite, cortar en láminas lontitudinales la berenjena y pasar por la plancha sin aceite después rellenar con la verdura queso al gusto si le podéis queso bajo en grasas gratinar
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