Para esta receta contamos con una invitada súper especial, Paulina Cocina, que va a estar explicando el paso a paso junto a nosotros. Hoy más que nunca, arremangate y animate a hacer ¡cocinamos juntos!
Para hacer esta receta vas a necesitar
Harina 1 kg
150 gr manteca
210 gr azúcar mascabo
1 huevo
20 gr de azúcar
120 cc de agua
200 cc leche
10 gr de levadura
1 pizca de sal
2 cucharadas de canela en polvo
50 gr de pasas de uva
Cómo hacer rolls de canela: la guía paso a paso
En una taza colocamos la levadura, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de harina, llenamos con agua tibia y dejamos reposar.
Vamos a colocar 70 gr de azúcar mascabo y 80 gr de manteca, en un recipiente, mezclando hasta lograr una crema con ayuda del batidor.
A la mezcla de azúcar y manteca le agregamos harina, leche, 1 huevo, 1 pizca de sal y el agua con la levadura. Mezclamos con ayuda de una cuchara de madera y luego amasamos hasta lograr una masa lisa. Tapamos y dejamos reposar en lugar cálido por unos 30′.
Pasados los 30′, la masa habrá duplicado su volumen, estiramos con ayuda de un palote y hacemos un rectángulo grande.
En un recipiente colocamos la manteca blanda, el azúcar restante, las pasas de uva y las dos cucharadas de canela, mezclamos bien y esparcimos por todo el rectángulo de masa. Enrollamos el rectángulo y con ayuda de una cuchilla cortamos los rollos, más bien gruesos.
En una placa previamente enmantecada o con rocío vegetal los acomodamos acostados uno pegado al otro. Dejamos descansar unos 20′ en lugar cálido y tapado.
Llevamos los rolls de canela a horno medio, 180°, por 30′ o hasta que estén dorados y listo. Dejalos enfriar un poco antes de servir.
¡Sigamos cocinando juntos!
Sigamos haciendo y experimentando en la cocina. Si te gustó esta receta para hacer rolls de canela, te desafiamos a probar un clásico de las recetas saladas: cómo hacer albóndigas de carne.
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