El romanesco o romanescu, es de la familia de las crucíferas o brasicáceas, con un sabor más suave que la coliflor y una textura más fina. Se cocina en poco tiempo y en mi caso, aproveché hasta el tronco, que era muy tierno. Se puede comer crudo, cocido o como hoy, rehogado.
-1 romanesco
-4 ó 5 longanizas
-sal
-aceite de oliva
-pimentón dulce de la Vera
Cortamos las longanizas en trocitos pequeños y las rehogamos en un poco de aceite hasta que se doren.
Troceamos el romanesco y lo agregamos a la cazuela le damos unas vueltas y agregamos el pimentón con medio vasito de agua. Salamos.
Dejamos que se haga a fuego lento y tapado, removiendo de vez en cuando, unos 15 minutos.
NUTRICIÓN: romanesco, longanizas
Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: