Ingredientes:
175 grs. Agua.
20 grs. Aceite de oliva.
25 grs. Levadura fresca.
60 grs. Harina de fuerza.
300 grs. Harina integral.
1 cucharadita de sal.
Con esta cantidad he echo 2 roscas.
Para el relleno:
Queso chedar en lonchas.
Jamón york en lonchas.
Aceite de oliva.
Queso rallado.
Elaboración:
Poner en el vaso del thermomix, el agua, aceite y levadura.
Mezclar 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Añadir la harina y la sal.
Amasar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Sacamos la masa a una superficie enharinada.
Las hacemos dos bolas y le damos forma de rosca, ponemos una en el molde.
Y la otra la hacemos sin molde, con un aro de emplatar en el centro.
Y las pintamos por encima con aceite de oliva.
Metemos el molde dentro de la cubeta de la olla.
La otra la ponemos en la cubeta con un papel de horno debajo, para que nos cueste menos sacarla y que el aro no nos arañe la cubeta.
Tapamos y programamos la olla, estos tiempos son para la que haremos en el molde.
Modelo D: Menú horno, 70 minutos, válvula abierta.
Modelo E: Menú horno, 160º, 50 minutos, válvula abierta.
Para que que hacemos sin molde:
Modelo D: Menú horno, 40 minutos, válvula abierta.
Modelo E: Menú horno, 130º, 40 minutos, válvula abierta.
La sacamos del molde, la parte de arriba se quedará más blanca.
La parte de abajo más tostada.
La partimos por la mitad.
Le ponemos aceite de oliva.
El tomate en rodajas finas.
El jamón serrano.
El queso.
Tapamos.
Ponemos papel de horno el la cubeta de la olla y metemos las rosca.
Ponemos la tapa doradora, 10 minutos, 175º, para que se dore la parte de arriba y se funda el queso.
La sacamos y le ponemos por encima queso rallado para que se funda con el calor que tiene la rosca.
Si la de el otro día estaba buena esta la supera.
El queso calentito de arriba.
El corte.
Lista para comer.
Buenísima.
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