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ROSQUILLAS LISTAS DE SAN ISIDRO

San Isidro es fiesta en muchos pueblos y ciudades de España, la más conocida es la de Madrid y para celebrar esta festividad se preparan diferentes rosquillas. En este post os voy a explicar las diferentes clases de rosquillas que hay y os voy a dar la receta de las rosquillas listas.



Clases de rosquillas:

-          Rosquillas listas: Van cubiertas con un baño de azúcar glass con sabor a limón y se pueden encontrar de varios colores y sabores.

-          Rosquillas tontas: No llevan ningún tipo de baño, son más secas y sosas, pero a la vez más ligeras.

-          Rosquillas de Santa Clara: Van cubiertas de merengue seco blanco y su origen se atribuye al Monasterio de Visitación.

-          Rosquillas francesas: Con almendra picada y azúcar.

Ingredientes de las rosquillas listas:

-          200 gramos de harina de repostería.

-          5 gramos de levadura.

-          3 cucharadas de aceite de girasol.

-          1 cucharada de postre de anises.

-          1 chorro de anís.

-          4 huevos.

-          50 gramos de azúcar.

o       Glaseado:

§         Clara del huevo.

§         100 gramos de azúcar glass.

§         Medio zumo de limón.



Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Sin dejar de batir agregar el aceite de girasol y los dos tipos de anís. Poco a poco se va incorporando la harina y la levadura tamizada.

Una vez que tenéis todos los ingredientes integrados os daréis cuenta de que se os va a quedar una masa blanda, por lo que para manejarla es mejor emplear una manga pastelera.



Colocáis papel especial para el horno en la bandeja y ponéis el horno a 200ºC. Hacéis con la manga pastelera cada una de las rosquillas del tamaño que queráis y lo metéis al horno durante 20 minutos.



En este momento comenzáis a realizar el glaseado con la clara de huevo, el medio limón y la azúcar glass. Sacáis las rosquillas del horno y cuando se hayan enfriado, le untáis el glaseado por encima y ya están listas para comer.





Tiempo de preparación: 45 minutos.

Gasto: 3 euros.

Raciones: 12 unidades.

Dificultad: Media.

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