Sacher Torte



Sacher Torte para el cumpleaños de nuestro amigo Peter!! Tarta típica de Austria, la receta es de mi querida amiga Christiane que es de Graz (Austria) y es la que elaboran desde siempre en su familia, está hecha con harina integral y no lleva levadura. Se hace con siete ingredientes básicos y está deliciosa, suave y esponjosa.
A continuación os dejo un enlace de Wikipedia dónde os explica la historia de esta tarta https://es.wikipedia.org/wiki/Tarta_Sacher

Ingredientes:

Para el bizcocho:

150 gr de mantequilla
220 gr de azúcar
1 sobre de azúcar vainilla
6 huevos (separadas las yemas de las claras)
220 gr de chocolate negro para fundir
120 gr de harina integral ( Yo utilicé Harina de trigo integral Bio Organic de supermercado Lild
C/S de mermelada de albaricoque

NOTA: Los huevos y la mantequilla tienen que estar a temperatura ambiente.

Para la cobertura del bizcocho:

200 gr apróxi/ de chocolate negro para fundir
Un chorreón de aceite neutro o aceite de oliva suave, también se puede poner en su lugar un poco de nata (crema de leche).



Elaboración:

1.- Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Mientras se montan pondremos el horno a calentar a 175º C.

2.- Mezclamos la mantequilla, el azúcar, el azúcar vainilla y las yemas de huevo con la máquina hasta que adquieran una textura cremosa.

3.- Mientras se hace la mezcla anterior, ponemos el chocolate a fundir al baño María, y cuando se haya fundido completamente y se haya obtenido la textura cremosa de la mezcla, con la máquina funcionando se va a poniendo poco a poco el chocolate fundido hasta que quede bien mezclado.

4.- Añadiremos a lo anterior la harina tamizada y volvemos a mezclar.

5.- Por último integramos las claras a punto de nieve a la mezcla, con movimientos envolventes. Y lo pondremos en un molde, previamente engrasado con mantequilla y harina o spray para desmoldar.
Lo meteremos en el horno cubierto con papel de aluminio (para evitar que nos suba demasiado rápido y nos salga copete) durante 40 minutos. Pasado este tiempo quitaremos el papel de aluminio, y dejaremos 10 minutos más para que se termine de hacer, comprobamos pinchando el bizcocho hasta que nos salga limpio al pinchar.

6.- Dejamos enfriar el bizcocho sobre una rejilla.
Una vez esté frío, lo cortaremos por la mitad y lo rellenamos con una capa de mermelada de albaricoque.

7.- Ponemos a fundir al baño María el resto del chocolate con el aceite y cuando esté listo, napamos el bizcocho que estará sobre una rejilla y debajo de esta tendremos una bandeja o similar para que caiga el chocolate sobrante.





8.- La decoración de esta tarta es muy simple, y sólo un poco de imaginación requiere ( chocolatinas, frutos rojos, nata (crema de leche), etc) . Pondremos la tarta en el frigorífico para que solidifique el chocolate. Se sirve acompañado de nata montada (crema de leche).





Fuente: este post proviene de Maryjosecakes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

INGREDIENTES: Para seis personas 1/2 Litro de leche entera 160 gr. de miel de acacia 4 yemas de huevo 15 gr. de gelatina en hojas 200 gr. de grosellas para decorar ELABORACIÓN: - Pon la gelatina en re ...

Hola amigos, hoy os traigo una receta super rica aunque llega un poco tarde, sÍ, estuvo a tiempo para celebrar el National Bundt Cake Day 2018 y además pude compartirlo con unos amigos que vinieron ...

Para el Reto Alfabeto Dulce de este mes,que organiza Cook the Cake, el ingrediente principal es la mermelada, y he decidido hacer un pastel de mermelada. Se trata de un pastel sutilmente anaranjado, ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

cumpleaños pastel tarta

La tarta sacher es una de las tartas más famosas del mundo, un delicioso bizcocho de chocolate relleno de mermelada de albaricoque y recubierto de chocolate. Es una de las tartas que más me gusta, y con la receta que hoy os traigo sale un bizcocho súper jugoso y la combinación de chocolate y mermelada de albaricoque está de vicio. No tiene nada que envidiar a la auténtica Sacher Torte del Hotel S ...

recetas postres cobertura de chocolate. tarta de chocolate con mermelada de albaricoque ...

Tenía muchas ganas de hacer esta tarta, y aprovechando que era el cumpleaños de mi marido, busque la receta y me puse manos a la obra. En navidad me compre un libro de repostería de Paco Torreblanca, que es una maravilla pero la receta que tiene de esta tarta es bastante elaborada y no tenia tiempo, así que mezcle un poco de entre varias recetas. El resultado fue una tarta deliciosa...mi favorita ...

Non classé

Tarta Sacher La receta original de la Tarta Sacher, viene de Austria. Fue creada en el 1832 por Franz Sacher, que por aquel entonces solo era una aprendiz de repostero. La típica Tarta Sacher , la componen dos planchas de bizcoho de chocolate separados por una capa de mermelada de albaricoque y cubierta con chocolate negro glaseado. Yo para esta ocasión he optado por variarla un poco a los gustos ...

recetas postres

La receta de Dobos Torte forma parte de la más tradicional repostería europea, es una tarta de cinco capas rellena de crema de mantequilla de chocolate y terminada por una capa cubierta de caramelo, en este caso, de caramelo. Dobos Torte Después de unos meses Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de octubre nos invita a preparar Dobos Torte. Vamos a conocer un poco la historia de esta ta ...

Bizcochos y tartas Dulce

La tarta Sacher tiene su origen en Austria donde el ayudante de cocina Franz Sacher con tan solo 16 años la preparó por primera vez para sorprender a un príncipe, ya que el jefe de cocina estaba indispuesto. Quien le iba a decir que después tantos años su tarta sería una de las más famosas. Y después de esta pincelada de la historia de la tarta os puedo asegurar que me encantaría ir a Austria al h ...

general chocolate tartas

La tarta Sacher es una tarta de chocolate que es una verdadera tentación. Es originaria de Austria pero se ha hecho famosa por todo el mundo. Es una tarta que suelo hacer a menudo porque resulta muy agradable y gusta mucho. Ahora la he vuelto a hacer para el cumpleaños de mi hija, pero como el adorno no me salió muy bien os pondré la foto de otra que hice hace algún tiempo. Ingredientes (8-1 ...

recetas postres cocina internacional destacado ...

Hoy amigos un Receta de Postre en concreto una Tarta orgullo de la repostería Vienesa, es un pastel creado en el Hotel Sacher, de Viena y es el pastel austriaco más famoso en el mundo. Ingredientes Receta de Postre Tarta Sacher Para el Bizcocho 125 gr. de margarina o mantequilla 125 gr de azúcar 3 huevos 125 gr chocolate (amago suave) 125 gr Harina 1 cucharadita colmada de levadura royal 60 gr al ...

general albaricoque tarta sacher ...

Esta tarta esta super rica....vamos que son de esas que las pruebas y te dejan sin respiración de lo ricas que están...la mezcla del bizcocho con la mermelada de albaricoque y ya para rematar,la cobertura de chocolate...es lo mas!!! Decidi hacer esta tarta porque una amiga me dijo que porque no se la hacia...y digo pues hoy es el dia así que sorpresa!!!! y eso que es la primera vez que la hago y m ...

Pastelería

Tarta Sacher                       El Forner de Alella prepara esta deliciosa tarta creada en Austria y famosa en el mundo entero. Está elaborada con un bizcocho de Chocolate relleno de Mermelada y cubierta con un Ganache de Chocolate. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo INGREDIENTES: Para el Bizcocho: 175 grs. Harina 7 Huevos 175 grs. Mantequilla 175 grs. Chocolate ...

tartas chocolate tarta ...

Hace unos días fue el cumpleaños de mi madre, así que mi pareja y yo decidimos hacerle una exquisita tarta Sacher. El año pasado también la hicimos y tuvo un gran éxito, además es muy fácil de hacer!. El día que la hicimos no tuvimos mucho tiempo así que la hicimos de la manera más sencilla y rápida posible, no hace falta horneado ya que compremos los bizcochos ya hechos aunque si quieres puedes h ...