comunidades

Tarta Sacher



Tarta Sacher
La receta original de la Tarta Sacher, viene de Austria. Fue creada en el 1832 por Franz Sacher, que por aquel entonces solo era una aprendiz de repostero.

La típica Tarta Sacher , la componen dos planchas de bizcoho de chocolate separados por una capa de mermelada de albaricoque y cubierta con chocolate negro glaseado.

Yo para esta ocasión he optado por variarla un poco a los gustos de mi casa y por supuesto he optado por una receta algo modificada para hacerla en 9 min. en el microondas.

En mi caso opté por rellenarla del mismo glaseado de chocolate con el que luego cubro el bizcocho… Tranquil@s! parece que va a quedar demasiado empalagosa, pero para nada ya que esta receta de bizcocho de chocolate quedará esponjoso y suave, y no empalagará para nada.

También deciros que como yo , vosotr@s también podéis rellenarla como más os guste, con mermelada de fresa, con frutas, crema pastelera… Poner a vuestra imaginación a trabajar!!

Ingredientes

Ingredientes que vamos a usar

Para el bizcocho:

3 huevos

150 gr de chocolate para fundir

200 ml de nata (crema de leche) de postres

150 gr de azúcar

100 gr de harina

50 gr de almendras molidas

3 cucharaditas de levadura en polvo

1 cuchara sopera de miel ( esto es opcional)
Para el almíbar:

100 cl de agua

50 gramos de azúcar

3 cucharas de ron (opcional)
Para el relleno y la cobertura:

150 gr de chocolate de postres

200 gr de nata (crema de leche) líquida

40 gr de mantequilla

Modo de preparación paso a paso


En primer lugar haremos el almíbar para que se vaya enfriando. En un cazo pondremos el agua, el azúcar y el ron y lo pondremos a fuego medio, ir removiendo de vez en cuando, y retirar cuando empiece a caramelar. Reservamos
Almíbar

Por otro lado haremos el glaseado, pondremos en un bol la nata (crema de leche) líquida y la calentamos al microondas, cuando esté caliente vertemos el chocolate y removemos hasta que se derrita y se integre bien, y echaremos la mantequilla y mezclaremos todo bien. Reservamos
Glaseado de chocolate


Ahora vamos con la preparación del bizcocho, por un lado en un bol fundiremos el chocolate en el microondas en modo descongelación para que no se queme. Y reservamos.

Cogemos los huevos y separaremos las yemas de las claras, y batiremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Metemos en la nevera y reservamos.

En un bol, batimos la nata (crema de leche) con el azúcar y le agregamos el chocolate previamente fundido y templado. Añadimos las yemas y la miel y mezclamos. Incorporamos la harina, la almendra molida y la levadura, y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Agregamos las claras montadas, con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla en un molde y al microondas 9 min. ( mi microondas es muy básico por lo que le pongo 9 minutos si el tuyo tiene gran potencia, ponlo 7 minutos y ves comprobando)

Dejamos enfriar y lo partimos en tres, untamos las capas con el almíbar, que empape bien y rellenamos al gusto, yo como dije antes de glaseado de chocolate.

Juntamos todas la capas y cubrimos la tarta también con el glaseado de chocolate.
cobertura


Y decoramos al gusto.
Al incorporarle la miel que es un conservante natural, nuestra tarta nos durará perfecta hasta 7 días!! comprobado!

Que aproveche!

Fuente: este post proviene de Recetas de postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

5/5 - (1 voto) Hola a tod@s, y bienvenid@s al blog!! Hoy os traigo un antojo Paparajotes Murcianos!!. Es una receta tradicional, que no solo se hace en la provincia de Murcia, resulta que mi marido ...

5/5 - (1 voto) Hola amig@s! hoy os traigo unas Galletas de Queso Mascarpone, que os van a encantar!! Yo las hice con azúcar moreno, para que fueran un poco más sanas y no quedaran tan dulces, pero ...

Etiquetas: Non classé

Recomendamos

Relacionado

Sin categoría tartas Sacher

Hoy os traigo una tarta deliciosa, que su origen es de Viena. Del Sacher, consiste en dos planchas gruesas de bizcocho de chocolate, separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque. Luego va recubierta con un glaseado de chocolate negro por encima y los lados. Su acompañamiento es con nata montada. Fue inventada por Franz Sacher, un aprendiz de repostería en el año 1832. Qué luego abrió s ...

Chocolate Internacional Tartas

La Tarta Sacher o Sachertorte es una de las más famosas en el mundo. Está formada por dos capas de bizcocho de chocolate, entre ellas una capa de mermelada de albaricoque y todo cubierto por una ganache de chocolate negro.Fue creada en 1832 por Franz Sacher, un aprendiz de repostería quien estando su maestro enfermo tuvo que improvisar una tarta para el príncipe Klemens Wenzel von Metternich.Es ta ...

Bizcochos y tartas Dulce

La tarta Sacher tiene su origen en Austria donde el ayudante de cocina Franz Sacher con tan solo 16 años la preparó por primera vez para sorprender a un príncipe, ya que el jefe de cocina estaba indispuesto. Quien le iba a decir que después tantos años su tarta sería una de las más famosas. Y después de esta pincelada de la historia de la tarta os puedo asegurar que me encantaría ir a Austria al h ...

Pastelería

Tarta Sacher                       El Forner de Alella prepara esta deliciosa tarta creada en Austria y famosa en el mundo entero. Está elaborada con un bizcocho de Chocolate relleno de Mermelada y cubierta con un Ganache de Chocolate. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo INGREDIENTES: Para el Bizcocho: 175 grs. Harina 7 Huevos 175 grs. Mantequilla 175 grs. Chocolate ...

general tartas

No podía dejar pasar el cumpleaños de la peque no tan peque de la casa. Y aunque no es la tarta que ella quería,algo tenemos para celebrar el día y soplar las velas...si nos acordamos de ponerlas. La tarta que tú quieres queda pendiente,¿vale?. Para otra ocasión en que las circunstancias sean más favorables. Un besazo y disfruta de tu día.Los planes son buenos para lograrlo. Ingredientes para el b ...

tartas chocolate tarta ...

Hace unos días fue el cumpleaños de mi madre, así que mi pareja y yo decidimos hacerle una exquisita tarta Sacher. El año pasado también la hicimos y tuvo un gran éxito, además es muy fácil de hacer!. El día que la hicimos no tuvimos mucho tiempo así que la hicimos de la manera más sencilla y rápida posible, no hace falta horneado ya que compremos los bizcochos ya hechos aunque si quieres puedes h ...

Tartas

Una de las tartas que más me gustan de chocolate. Cayó por mi cumpleaños y aún no había tenido tiempo de subirla. A este paso, se me queda en borradores y la enlazo con el cumpleaños de este año... Así que ya le tocaba el turno.La tarta fue inventada en 1832 por Franz Sacher, entonces joven aprendiz de repostería, para deleitar a un selecto grupo de invitados del príncipe Klemens Wenzel von Metter ...

recetas postres dulces y postres

Observaréis un moteado en la cobertura de chocolate. Sucedió que tenía poco chocolate fondant para la cobertura y se me ocurrió mezclar un trozo de tableta de chocolate al 70%; fundido no se notaba nada pero una vez sólido aparecieron estos puntos más oscuros y brillantes que corresponden al chocolate de tableta. La cobertura de esta tarta corresponde a la segund ...

tartas sacher tarta de chocolate ...

No podía dejar pasar el cumpleaños de la peque no tan peque de la casa. Y aunque no es la tarta que ella quería,algo tenemos para celebrar el día y soplar las velas...si nos acordamos de ponerlas. La tarta que tú quieres queda pendiente,¿vale?. Para otra ocasión en que las circunstancias sean más favorables. Un besazo y disfruta de tu día.Los planes son buenos para lograrlo. Ingredientes para ...

recetas postres postres ¿qué se cuece? ...

Si hay algo que nos gusta a las dos, aparte de cocinar y las cañas en buena compañía, es viajar (la parte de coger el avión un poco menos pero eso es otra historia). Peeeero, por desgracia, no hay manera de que nos toque el Euromillón. Así que, mientras seguimos intentándolo, ¿qué os parece viajar desde casa? ¡Hoy nos vamos a Viena con una deliciosa Tarta Sacher! La Tarta Sacher nació en Viena ha ...