Cocina

El Ágora de Ángeles Idea guardada 2 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

TARTA SACHER



No podía dejar pasar el cumpleaños de la peque no tan peque de la casa.
Y aunque no es la tarta que ella quería,algo tenemos para celebrar el día y soplar las velas...si nos acordamos de ponerlas.


La tarta que tú quieres queda pendiente,¿vale?. Para otra ocasión en que las circunstancias sean más favorables.
Un besazo y disfruta de tu día.Los planes son buenos para lograrlo.


Ingredientes para el bizcocho
6 huevos
40 gr. de azúcar para las claras y 150 gr. de azúcar para las yemas
un pellizco de sal
120 gr. de mantequilla
200 gr. de chocolate fondant
120 gr. de harina
un sobre de levadura química
Preparación
Separamos las claras de las yemas.Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Mezclamos y batimos las yemas con el azúcar.
Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y un poquito de sal.
Añadimos el chocolate derretido en microondas.
Batimos.
Añadimos la harina y la levadura.
Batimos hasta integrar bien los ingredientes.
Por último,añadimos las claras con movimientos envolventes.
Encamisamos un molde y cocemos a 180º una media hora.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
En thermomix ponemos el chocolate en el vaso y troceamos 5 segundos velocidad progresiva 5-10.
Las claras la batí con varillas eléctricas para que aireen mejor.
Añadimos al vaso la mantequilla y el azúcar y programamos 37º,velocidad 2.
Comprobamos que todo está bien triturado y bajamos los restos de las paredes del vaso.
Ponemos velocidad 4 y vamos añadiendo las yemas una a una por el bocal.
Añadimos la sal, la harina y la levadura y mezclamos 10 segundos en velocidad 2.Terminamos de mezclar con la espátula.Pasamos a un bol y añadimos las claras montadas.
Encamisamos un molde y cocemos a 180º una media hora.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Ingredientes para la mermelada de albaricoque
Un kilo de albaricoques
500 gr. de azúcar
 Preparación
Lavamos y despepitamos los albaricoques.
Ponemos en un cazo junto con el azúcar y cocemos a fuego lento removiendo hasta lograr una textura de mermelada no muy densa y sin trozos.
En thermomix trituramos los albaricoques con el azúcar y programamos 30 minutos, varoma, velocidad 4.
Ingredientes para el almíbar
5 cucharadas de la mermelada de albaricoque
medio vaso de agua
Preparación
Calentar en el microondas 30 segundos y remover hasta que se integren.
Ingredientes para el glaseado de chocolate
150 gr. de chocolate fondant
100 ml. de nata para montar
30 gr. de mantequilla
25 gr. de azúcar
2 cucharadas soperas de agua
Preparación
Ponemos todos los ingredientes menos el agua en un cazo a fuego mínimo y removemos sin parar.
Cuando todo esté deshecho añadimos el agua y removemos para integrar.
Montaje de la tarta
Cuando el bizcocho esté bien frío, igualamos con un cuchillo la parte de arriba cortándole el pico que seguramente tiene.
Le damos la vuelta y lo ponemos sobre una base.
Cortamos el bizcocho en dos capas.
Calamos las dos partes del bizcocho con el almíbar templado.
Rellenamos con la mermelada poniendo una capa muy generosa y extendiéndola muy lisa y llegando bien a los bordes.
Ponemos la capa superior del bizcocho y volvemos a calarlo.Añadimos una capa fina de mermelada.
Dejamos secar esta capa.
Sólo nos queda cubrir con el glaseado y dejar que resbale por toda la tarta;debe de caer solo, no se extiende.
Por último fundimos un poco más de chocolate,metemos en una manga pastelera y dejamos enfriar.
Escribimos Sacher,sobre la cobertura y dejamos secar.Porque si no escribimos Sacher, no es una Sacher y si no lleva mermelada de albaricoque tampoco.


Más ideas y recetas en facebook.
Fuente: este post proviene de El Ágora de Ángeles, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hummus

Ingredientes 200 gr de garbanzos cocidos Un diente de ajo 30 ml de agua 15 ml de zumo de limón o un poco más si te gusta el sabor. 35 ml de aceite de oliva virgen extra y un poco más para el final. ...

Bizcochitos de chocolate y café

A todos se nos hace la boca agua con el chocolate,¿verdad? Pues a mi no tanto,no soy muy chocolatera pero, de vez en cuando, una porción de chocolate negro sí me gusta. Además, cuando ves un postre co ...

TARTA DE GALLETAS A LA ANTIGUA

No hay nada más tradicional en repostería que el bizcocho de la abuela, las magdalenas de la abuela o la tarta de la abuela. En esta ocasión vamos a hacer una tarta de la abuela en versión de mi madre ...

Pasta fantasía

No sé si me gusta más esta receta desde el sentido gustativo o desde el visual. Me quedé enamorada del colorido de la pasta desde el primer momento. Es una pasta diferente,alegre, divertida... Se vino ...

Etiquetas: generaltartas

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general reposteria

TARTA SACHER

TARTA SACHER Es una tarta tÍpica de Austria. El nombre de esta tarta viene del apellido de un aprendiz de repostería Franz Sacher , que fué quien la inventó en el año 1832 para deleitar a un selecto grupo de invitados del príncipe. Con el paso de los años su hijo mayor Eduart empezó a confeccionar la tarta de su padre en la forma en que hoy se conoce. Bueno......y que os digo yo de está tarta; ...

recetas postres chocolate postres ...

Tarta Sacher

Tarta Sacher Una de las tartas más conocidas y devoción de los amantes del chocolate. Curiosamente el origen de esta riquísima tarta no es Alemán como todo el mundo cree. Puede ser debido a que se la conoce como Sachertorte en Alemania y es de allí de donde se dio a conocer a todo el mundo. Es de origen Austriaco y la inventó Franz Sacher ( de aquí el nombre ) en 1932 cuando aún siendo aprendiz ...

recetas postres cobertura de chocolate. tarta de chocolate con mermelada de albaricoque ...

TARTA SACHER

Tenía muchas ganas de hacer esta tarta, y aprovechando que era el cumpleaños de mi marido, busque la receta y me puse manos a la obra. En navidad me compre un libro de repostería de Paco Torreblanca, que es una maravilla pero la receta que tiene de esta tarta es bastante elaborada y no tenia tiempo, así que mezcle un poco de entre varias recetas. El resultado fue una tarta deliciosa...mi favorita ...

general chocolate tartas

Tarta Sacher

La tarta Sacher es una tarta de chocolate que es una verdadera tentación. Es originaria de Austria pero se ha hecho famosa por todo el mundo. Es una tarta que suelo hacer a menudo porque resulta muy agradable y gusta mucho. Ahora la he vuelto a hacer para el cumpleaños de mi hija, pero como el adorno no me salió muy bien os pondré la foto de otra que hice hace algún tiempo. Ingredientes (8-1 ...

general albaricoque tarta sacher ...

TARTA SACHER

Esta tarta esta super rica....vamos que son de esas que las pruebas y te dejan sin respiración de lo ricas que están...la mezcla del bizcocho con la mermelada de albaricoque y ya para rematar,la cobertura de chocolate...es lo mas!!! Decidi hacer esta tarta porque una amiga me dijo que porque no se la hacia...y digo pues hoy es el dia así que sorpresa!!!! y eso que es la primera vez que la hago y m ...

recetas postres cocina internacional destacado ...

Tarta Sacher

Hoy amigos un Receta de Postre en concreto una Tarta orgullo de la repostería Vienesa, es un pastel creado en el Hotel Sacher, de Viena y es el pastel austriaco más famoso en el mundo. Ingredientes Receta de Postre Tarta Sacher Para el Bizcocho 125 gr. de margarina o mantequilla 125 gr de azúcar 3 huevos 125 gr chocolate (amago suave) 125 gr Harina 1 cucharadita colmada de levadura royal 60 gr al ...

recetas postres chocolate niños ...

Tarta Sacher

El jueves pasado, mi niña cumplió 13 años... Madre mía, cómo pasa en tiempo! Si parece que fue ayer cuando me la entregó el médico en la sala de partos. Una bebé regordeta y sonrosada, y con unos mofletes!! Se la llevaron a enseñar al resto del equipo y volvió aún más colorada de los pellizcos que le dieron en ellos!! Te quiero, mi vida. Como sé que le vuelve loca el chocolate, ya hacía tiempo que ...

recetas postres mis recetas postres y dulces ...

Tarta Sacher

Si os apasiona el dulce y en especial el chocolate os recomiendo que probéis esta tarta. Ya la había visto hacer varias veces en televisión pero no encontraba el momento de hacerla así que pensé que el 30 cumpleaños de mi novio era la ocasión perfecta. Tengo que decir que el resultado fue un éxito total y no tardaré mucho en volver a hacerla. Un sabor intenso a chocolate y una textura suave y espo ...

general tartas

TARTA SACHER

El día 1 de Febrero fue el cumpleaños de mi madre, y para celebrarlo le hice esta tarta. Solo que yo no hice la clásica solo con mermelada, me gustó mas la versión de Paco torreblanca, que ademas lleva trufa. A simple vista puede parecer demasiado chocolate... pero no, ¡¡está de vicio!!Si os gusta el chocolate, esta es una de las mejores.¡Feliz viernes! Ingredientes: Para el bizcocho (molde de 22 ...

tartas chocolate tarta ...

Tarta Sacher

Hace unos días fue el cumpleaños de mi madre, así que mi pareja y yo decidimos hacerle una exquisita tarta Sacher. El año pasado también la hicimos y tuvo un gran éxito, además es muy fácil de hacer!. El día que la hicimos no tuvimos mucho tiempo así que la hicimos de la manera más sencilla y rápida posible, no hace falta horneado ya que compremos los bizcochos ya hechos aunque si quieres puedes h ...