Blog de elalmirez Idea guardada 4 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

TARTA SACHER

TARTA SACHER





Es una tarta tÍpica de Austria. El nombre de esta tarta viene del apellido  de un aprendiz de repostería Franz Sacher , que fué quien la inventó en el año 1832  para deleitar a un selecto grupo de invitados del príncipe.
Con el paso de los años su hijo mayor Eduart empezó a confeccionar la tarta de su padre en la forma en que hoy se conoce.
Bueno......y que os digo yo de está tarta; que es una de mis preferidas; pues si ,está de vicio!!!!
Hay un montón de variantes de esta tarta, a mi me gusta que el bizcocho quede esponjosito y jugoso. Hay algunas recetas que el bizcocho queda muy compacto y se hace muy pesada .También hay quien  le echa la mermelada solo por encima o solo en medio, yo la echo encima y en medio. Queda mucho mas sabrosa y jugosa.

INGREDIENTES:
BIZCOCHO:
110gr de mantequilla en temperatura ambiente
110gr de azúcar glass
110gr de azúcar en grano (azúcar normal)
110gr de almendras enteras
6 huevos ( que no estén de nevera)
150gr  de chocolate 55% cacao
100gr de harina
10 gr de levadura tipo royal
Mermelada de albaricoque.

GLASEADO:
120gr nata (crema de leche)
150gr de chocolate 55% cacao
30gr mantequilla

ELABORACIÓN:

Tostamos la almendra a 150º  de 15 a 20 minutos.



La molemos y reservamos
Fundimos el chocolate en el microondas, ya sabes con mucho cuidado que no se queme. Lo vais fundiendo a intervalos cortos.



Ahora mezclamos la mantequilla con el azúcar glass hasta ponerla en punto pomada.



Separamos las claras de las yemas y vamos añadiendo las yemas, una a una a la mezcla de la mantequilla y  azúcar glass.
Le añadimos el chocolate fundido  mezclando bien y la almendra molida.



Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar en grano . Se las vamos añadiendo a la mezcla anterior con mucho cuidado y en varias veces.



Le añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos.



Engrasamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla  . Metemos en el horno de 30 a 40 minutos a 170º.
Pinchamos con un palillo para saber si ya está hecho, si sale seco es que ya está cocido. Sacamos del horno.
Dejamos enfriar  , desmoldamos y le damos la vuelta.
Lo ideal es ponerlo sobre una rejilla.



Abrimos por la  mitad y echamos una capa de mermelada . Tapamos y cubrimos con otra capa de mermelada  , incluidos los laterales.



Ahora preparamos el glaseado.
Echamos la nata (crema de leche) en una olla y ponemos al fuego , cuando empieza a hervir retiramos del fuego, le echamos el chocolate troceado y removemos hasta que se funda , le añadimos la mantequilla  y seguimos removiendo hasta que quede bien mezclado.
Cubrimos la tarta con este glaseado y la ponemos en la nevera más o menos una hora



La decoras a tu gusto y ya está lista para que la puedas saborear.





Fuente: este post proviene de Blog de elalmirez, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

TARTA DE FRESAS

En cuanto empiezo a ver en las fruterías las primeras fresas ya empiezo a pensar como las voy hacer. Es una fruta que me encanta , de cualquier manera están buenísimas. Este fin de semana ya n ...

PASTEL DE CABRACHO

PASTEL DE CABRACHO Desde que el cocinero Jose Mari Arzak creara en el año 71 esta receta, la podemos encontrar en la carta de muchos restaurantes españoles. Es una especia de pudin pastel, que ac ...

Etiquetas: generalreposteria

Recomendamos

Relacionado

recetas postres cobertura de chocolate. tarta de chocolate con mermelada de albaricoque ...

TARTA SACHER

Tenía muchas ganas de hacer esta tarta, y aprovechando que era el cumpleaños de mi marido, busque la receta y me puse manos a la obra. En navidad me compre un libro de repostería de Paco Torreblanca, que es una maravilla pero la receta que tiene de esta tarta es bastante elaborada y no tenia tiempo, así que mezcle un poco de entre varias recetas. El resultado fue una tarta deliciosa...mi favorita ...

recetas postres paso a paso tartas

Tarta Sacher

A mi familia que es muy chocolatera esta es una tarta que nos gusta mucho, así que había que intentar hacerla y el resultado ha sido estupendo. Las cantidades que indico son para un molde de 22 cm de diámetro. Los ingredientes son: - 100 gr de chocolate negro - 250 ml de agua - 125 gr de mantequilla a tempera ambiente - 250 gr de azúcar moreno - 3 huevos - 150 gr de harina para bizcocho o leu ...

general albaricoque tarta sacher ...

TARTA SACHER

Esta tarta esta super rica....vamos que son de esas que las pruebas y te dejan sin respiración de lo ricas que están...la mezcla del bizcocho con la mermelada de albaricoque y ya para rematar,la cobertura de chocolate...es lo mas!!! Decidi hacer esta tarta porque una amiga me dijo que porque no se la hacia...y digo pues hoy es el dia así que sorpresa!!!! y eso que es la primera vez que la hago y m ...

general tartas

TARTA SACHER

No podía dejar pasar el cumpleaños de la peque no tan peque de la casa. Y aunque no es la tarta que ella quería,algo tenemos para celebrar el día y soplar las velas...si nos acordamos de ponerlas. La tarta que tú quieres queda pendiente,¿vale?. Para otra ocasión en que las circunstancias sean más favorables. Un besazo y disfruta de tu día.Los planes son buenos para lograrlo. Ingredientes para el b ...

general tartas

TARTA SACHER

El día 1 de Febrero fue el cumpleaños de mi madre, y para celebrarlo le hice esta tarta. Solo que yo no hice la clásica solo con mermelada, me gustó mas la versión de Paco torreblanca, que ademas lleva trufa. A simple vista puede parecer demasiado chocolate... pero no, ¡¡está de vicio!!Si os gusta el chocolate, esta es una de las mejores.¡Feliz viernes! Ingredientes: Para el bizcocho (molde de 22 ...

general chocolate tartas

Tarta Sacher

La tarta Sacher es una tarta de chocolate que es una verdadera tentación. Es originaria de Austria pero se ha hecho famosa por todo el mundo. Es una tarta que suelo hacer a menudo porque resulta muy agradable y gusta mucho. Ahora la he vuelto a hacer para el cumpleaños de mi hija, pero como el adorno no me salió muy bien os pondré la foto de otra que hice hace algún tiempo. Ingredientes (8-1 ...

recetas postres chocolate postre para el horno ...

Tarta Sacher

TARTA SACHER Una de las tartas más conocidas y devoción de los amantes del chocolate. Curiosamente el origen de esta riquísima tarta no es Alemán como todo el mundo cree. Puede ser debido a que se la conoce como Sachertorte en Alemania y es de allí de donde se dio a conocer a todo el mundo.Es de origen Austriaco y la inventó Franz Sacher ( de aquí el nombre ) en 1932 cuando aún siendo aprendiz ...

pastel chocolate recetas postres

Tarta Sacher

Hoy escribo con algo de retraso porque quería sorprenderles con una verdadera delicia. La verdad es que hacía mucho tiempo que tenía ganas de probar a hacer esta tarta, y por fin hoy lo he hecho, por eso mi demora. Es una de esas tartas que aparecen siempre cuando entramos en una pastelería y se nos van los ojos... y morimos por probar un trozo. Tarta Sacher o Sachertorte (su nombre orig ...

recetas postres dulces y postres

TARTA SACHER

Observaréis un moteado en la cobertura de chocolate. Sucedió que tenía poco chocolate fondant para la cobertura y se me ocurrió mezclar un trozo de tableta de chocolate al 70%; fundido no se notaba nada pero una vez sólido aparecieron estos puntos más oscuros y brillantes que corresponden al chocolate de tableta. La cobertura de esta tarta corresponde a la segund ...

tartas general recetas postres

Tarta Sacher

Ver el video de esta receta Tarta Sacher, de origen Austriaco es una de esas tartas que tienen su propia historia y que siempre sorprende lo deliciosa que esta!! Ingredientes bizcocho: . 100 g Chocolate al 70% de cacao (También valdría al 50%) 100 Azúcar moreno 100 g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente (En pomada) 4 Huevos de tamaño grande 75 g Almendra cruda molida 50 g Harina de reposte ...