Me encanta ir a la compra y, a pesar de tener pensado que voy a llevar para cocinar, dejarme sorprender.
Tenía mi pescadero Sergio (que acaba de ser papá, enhorabuena) unos salmonetes pequeños y me convenció de que me los llevara a casa.
No sólo eso, también me dio la receta que os cuelgo y que reproduzco unos días después de hacerlos, Me comentó que él los maceraba en zumo de naranja y luego los freía. Así de simple y así de delicioso.
Los llevé a casa de mi hermana Carmen, ella puso unos camarones (gracias José, querido primo gallego) y yo los salmonetes. Descorchamos un riquísimo y frío blanco del Rosal, el Terras Gauda y nos pusimos todos a la maravillosa tarea de comer pescado con las manos.
Para 8-10 personas:
1 Kg de salmonetes pequeños
zumo de naranja
harina especial para freír pescado
aceite de oliva virgen
sal
Se lavan y limpian los salmonetes, se escurren y se dejan en un recipiente cubiertos con zumo de naranja a macerar durante 6 horas.
Se pone abundante aceite de oliva en una sartén a calentar. Se escurren los salmonetes, se salany se rebozan en harina de pescado, agitando un poco cada pez para que no tenga exceso de harina antes de echarlo en la sartén.
Se fríen hasta que estén doraditos sin quemarse. Se comen de inmediato, recién fritos, y se disfruta.
Fuente: este post proviene de Las recetas de Martuka, donde puedes consultar el contenido original.
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