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Salsa de pescadilla de mi madre

Buenísimos días a todos.
¿Cómo empieza la semana? Espero que hayáis descansado mucho este fin de semana.
Hoy os traigo una salsa de pescadilla, muy sencilla y muy rica.
¿Te apuntas?
Feliz día.


Ingredientes.-

Cuatro pescadillas pequeñas

Dos hojas de laurel

Una cucharada de pimentón

Agua

Aceite de oliva

Un tomate grande maduro

Sal

Una cebolla grande

Dos ajos

Pimienta negra molida

Un poco de harina
Preparación.-

Pasa por harina la pescadilla.

Fríe en una sartén con aceite caliente, no la dejes muy pasada, ten en cuenta que el pescado se hace enseguida y que se puede quedar seco.

Pica la cebolla y el ajo en cuadritos pequeños.

Mientras, haz un sofrito con la cebolla y el ajo.

Añade el tomate y deja que recueza.

Añade a continuación el laurel, la pimienta y el pimentón.

Añade un vaso de agua y deja cocer hasta que reduzca y quede espesita.

Mete la pescadilla en la salsa y deja cocinar junto durante 5 minutos.

Servir y comer caliente.

A disfrutar.








Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: pescadosalsas

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