Ingredientes para None comensales
Pimientos del piquillo 3 unidades tomates maduros 1 unidad echalotes 2 unidades patatas 1 unidad queso brie 100 gr. sal tabasco guindilla zumo de limónAsar los pimientos (valen los de lata que ya vienen preparados) y el tomate y dejarlos enfriar en recipiente tapado. Conservar los jugos que soltaron, pelarlos y retirar las semillas y pasarlos a un mortero o a latrituradora agregando: los jugos de la asadura; los echalotes partidos; el queso, la patata también partida y la sal. Se muele completamente, se pasa a una salsera, se agrega unas gotas de tabasco o una puntita de guindilla y se termina de sazonar con gotas de limón. La he probado con jugo de naranja agria en lugar del limón y queda espectacular.
Fuente: BOMBERO