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Sándwich caliente de quesos y kimchi

Por más tuneado que se presente, éste es un merecido homenaje a la cultura del bocadillo, plato sencillo, sano y nutritivo que nos reconcilia con el mundo.

Un buen pan artesano, horneado en casa o por panaderos competentes, quesos con sabor y que fundan bien y el ingrediente sorpresa cada vez más presente y apreciado: el kimchi. Preparación fermentada de origen coreano confeccionada a base de diferentes vegetales sazonados con especias y cuya receta más extendida utiliza como ingrediente básico la col china.

La cocina siempre ha de estar abierta a nuevas experiencias. Y ésta, creerme, es una muy buena :)

Versión de una idea original de Donna Hay.



Ingredientes

1/2 taza de mozzarella

2 o 3 lonchas de cheddar

1/2 de kimchi

mantequilla

pan de coca



Para 1 sandwich



Preparación

Picar en trocitos pequeños las lonchas de queso cheddar (o comprarlo directamente rallado). Mezclarlo con la mozzarella rallada y dividir en dos cantidades similares.

Hemos utilizado un pan de coca casero (podéis ver la receta aquí) , pero cualquier pan artesano nos dará buen resultado. Repartir la mitad de la mezcla de quesos sobre la base del pan y colocar encima el kimchi. Cubrir con el resto de la mezcla de quesos y cerrar el sandwich con la otra mitad del pan.



Colocar una sartén al fuego y fundir un trozo de mantequilla, tostar el sandwich por ambas caras hasta que el queso empiece a fundirse y el pan esté crujiente. Retirar, cortar por la mitad ... y disfrutar!





Y si sois panarras confesos os dejo unos bocatas para matar el gusanillo (ya sabéis, hacer clic en el nombre para ver la receta)




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