Te voy a dejar mis sartenes preferidas SIN recubrimientos tóxicos, aunque te digo que tampoco hay que obsesionarse con el tema, hay muchas desinformación al respecto. Te dejo un video tutorial sobre sartenes y diferentes recubrimientos.
Los enlaces son de Amazon afiliados y de la web Central del Hogar con quien colaboro porque me parecen los mejores de España en cuanto calidad de producto como por el gran conocimiento que tienen en menaje de cocina.
Empezaremos con las sartenes de acero inoxidable, mis preferidas. No me voy a andar por las ramas… aquí te dejo la opción más barata con calidad suficiente para poder hacer de todo. Es algo simple pero efectiva, se trata de la sartén Ibili de acero inoxidable multicapa. Tiene un montón de medidas disponibles.
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Como mejor opción calidad precio en cuanto a sartenes de acero inoxidable recomiendo la sartén multicapa de Tramontina serie grano. Es ligera y distribuye muy bien el calor.
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Siempre que me preguntan ¿Qué sartén de acero inoxidable me compro? les mando a las dos opciones anteriores. El motivo es porque considero que es mejor empezar a familiarizarse con esta sartén y no gastarse demasiado dinero. No toda la gente supera la curva de aprendizaje. Pincha aquí para ver más información al respecto.
Una vez aprendes a cocinar con ella y quieres adquirir más sartenes, tienes dos opciones, comprar las anteriores en otras medidas o ir a por sartenes de categoría, que obviamente cuestan más. Te soy sincero, a la hora de cocinar vas a poder hacer de todo tanto en la Ibili como en la Tramontina, lo mismo que si te compras una sartén de 500€. Entonces, porque deberíamos gastarnos más dinero en una buena sartén… pues no lo se la verdad. Esto es como conducir, con un Seat Panda puedo irme de vacaciones a la playa… sí puedo, peeero si voy en un Ferrari pues parece que voy más alegre jeje. Fuera de bromas, las buenas sartenes tienen un mejor rendimiento, más eficaces a la hora de trasmitir el calor de forma correcta, están mejor fabricadas, mejores acabados… per te vuelvo a repetir, con las dos primeras podemos hacer lo mismo que en las caras, no por eso va a ser más fácil manejarlas. Como siempre tú decides según tus necesidades.
Dicho esto, he manejado unas cuantas buenas sartenes de marcas conocidas como WMF, BRA, De Buyer, Demeyere… entre otras, todas son muy buenas marcas con sus buenas sartenes, en especial las dos ultimas marcas. Pero me he enamorado de una marca, Schulte-Ufer, es un fabricante aleman que maneja una calidad sorprendente. No gasta tanto en marketing como las otras marcas que si conoce todo el mundo, pero te garantizo que no les tiene nada que envidiar, es más, te voy a dejar la que es para mi hasta día de hoy la mejor sartén de acero inoxidable que ha pasado por mis manos. Es la serie TRIGON de la rama profesional de Schulte-Ufer llamada GastroSus. Si decides comprarla en Central del Hogar he podido conseguir un descuento vitalicio para nuestra comunidad usando el código SUSFLIPANTES. Se pueden comprar sueltas o en juego. Es una sartén diseñada para el uso profesional en hostelería, sin florituras, creada para uso intensivo, ofreciendo eficacia y durabilidad.
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Ya no te voy a recomendar más sartenes de acero inoxidable, creo que no es necesario, tienes lo básico, intermedio y lo mejor.
Ahora vamos a pasar al hierro, en sus dos versiones, hierro fundido y acero al carbono (también tiene otros nombres comerciales como hierro mineral…)
Si quieres saber mi opinión sobre las diferencias entre las sartenes de hierro y las sartenes de acero inoxidable te dejo el siguiente video tutorial.
Como sartenes de hierro, te voy a recomendar directamente la mejor, al igual que las sartenes de acero inoxidable son para toda la vida, es una inversión. Si has visto el video anterior ya conoces sus pros y contras. No podría ser otra que la sartén de hierro fundido de Lodge.
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Vamos con las sartenes de acero al carbono. Como te dije, si has visto el video anterior también conocerás sus pros y contras. Empezamos con seguramente la mejor sartén relación calidad-precio, se trata de la marca Lacor. Tienes muchos tamaños para elegir.
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Aquí te dejo seguramente una de las sartenes de acero al carbono más vendidas. ¿Es buena sartén? sí . Pero si te digo mi sincera opinión, estas marcas tienen un gasto considerable en publicidad y marketing, una de las causas que su precio sea más elevado. Pero te garantizo que la primera opción de Lacor, no le tiene nada que envidiar si sabes manejar este material. Ya sabes, como siempre tu eliges. Aquí te dejo a la archiconocida Lionesa de De Buyer.
Y para finalizar con las sartenes libres de tóxicos tenemos una novedad increíble La sartén ASTRAL de Schulte-Ufer con efecto antiadherente. Esta sartén siempre la recomiendo para esa gente que ha intentado usar acero inoxidable o hierro y no se ha hecho a ellas. O para gente si llega a controlar esa sartén pero quiere una sartén con efecto antiadherente para preparaciones más delicadas. Te garantizo que es una sartén 100% saludable, sin migración a los alimentos. Es una nueva y revolucionaria tecnología de la que se conoce muy poco, por motivos de mantener la patente. Se trata de una estructura que le hacen al acero inoxidable, te lo explico en este video.
Se vende en kit o unidades sueltas. Si al final te decides a comprarla y lo haces en Central del Hogar, podrás usar el código de descuento vitalicio para los flipados de la cocina SUSFLIPANTES. Todo el mundo que la ha comprado está encantado, puedes comprobarlo en nuestro grupo de Telegram del canal, por supuesto es gratis. Te dejo aquí la sartén Schulte-Ufer Astral UniverSUS.
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