Scones clásicos

Estos son los scones clásicos de Doña Petrona. Los que hacia mi abuela, hace mi suegra Martha y tantas madres de amigos de toda la vida.

Los scones (en singular scone) son unos pastelitos británicos imprescindibles en un 5 Oclock tea. Deliciosos tanto con dulce como salado.

Ingredientes para hacer los SCONES:

250 gramos de harina de trigo (común, todo uso, 0000 )

150 gramos de mantequilla (manteca) fría

4 cucharaditas de polvo de hornear o levadura química

100 gramos de azúcar

Una pizca de sal

2 huevos

100 a 120 ml de leche fría puedes usar yogur natural

Extra: huevo batido para pintar

Cómo hacer los SCONES paso a paso:

En un bowl grande poner la harina, azúcar, polvo de hornear o levadura química y la pizca de sal.

Añadir la mantequilla cortada en pequeños dados. Trabajar con las manos presionando y pellizcando hasta tener una arena húmeda sin trozos visibles de mantequilla.

Incorporar los huevos y luego la leche. No amasar, solo unir.

Cuanto menos calor le pases a la masa mejor.

Bajar a la superficie de trabajo previamente enharinada.

Con un palo de amasar alisar la superficie dejando un espesor grueso de mínimo 1 cm.

Con un cortante redondo cortar los scones si los quieres redondos. Otra opción es cortar en porciones triangulares como si fuese una pizza ya sea 8 ó 12 cuñas.

Pasar los scones a una placa de horno con papel o previamente enmantecada.

Precalentar el horno a 190 grados (eléctrico arriba y abajo).

Pincelar los scones con huevo batido.

Meter al horno sobre rejilla y hornear 15 a 20 minutos según el tamaño y la potencia de tu horno.

Tienen que salir apenas dorados.

Dejarlos enfriar sobre rejilla.

Listo esta es toda la receta de los SCONES CLÁSICOS de toda la vida, espero que los hagas y te encanten como a mí.

Muchas gracias por leerme y hasta la próxima receta. No olvides etiquetarme #RecetasdeLaura

Laura Grimaldi