Chocolate chip cookies - Ingredientes:
220 grs (1 taza) de mantequilla (manteca) a temperatura ambiente (NO derretida y ni se te ocurra usar margarina)
100 grs (1/2 taza) de azúcar blanco común
200 grs (1 taza) de azúcar moreno (rubio o panela)
10 gotas de esencia de vainilla o 3 cucharaditas de azúcar vainillado
2 huevos L (grandes) a temperatura ambiente
350 grs (2 ¾ taza) de harina de trigo común 0000 ó de repostería
1/2 cucharadita de sal fina
2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear o levadura química de repostería (1 sobrecito)
250 gramos de pepitas de chocolate (o chocolate de postres troceado a cuchillo)
Chocolate chip cookies - El paso a paso:
En total llevan 300 gramos de azúcar, según la proporción que pongas de ellos quedan más crocantes (más azúcar blanco) o más blanditas (más azúcar moreno, rubio o panela). Puedes cambiarlo a tu gusto.Tamizar la harina junto al resto de ingredientes secos y reservar.
Con batidora de varillas eléctrica batir la mantequilla junto a los dos tipos de azúcar 5 minutos hasta cremar (tienen que desaparecer los granitos).
Añadir la esencia de vainilla o azúcar vainillado y los huevos uno a uno hasta integrar.
Añadir la mitad de los secos, integrar y luego continuar con el resto hasta completar y tener una masa lisa y homogénea.
Añadir el chocolate y mezclar con espátula hasta integrar. Tapar con film y meter al frigo (heladera) mientras preparas las placas con papel de hornear o untadas con mantequilla y enciendes el horno a 175ºC.
Poner la masa de a montoncitos, puedes usar una cuchara de helado pequeña o tomar una porción y entre dos cucharitas y poner porciones más o menos iguales como en la foto. Dejar espacio que crecen en el horno.
Cuando tengas la placa completa meter unos 5 minutos al freezer o 15 al frigo antes de meter al horno en el centro sobre la rejilla y hornear hasta que apenas se doren los bordes 8 a 12 minutos según el horno.
Sacar del horno, dejar un par de minutos en la misma placa y luego con cuidado pasar con una espátula plana a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Guardar en recipiente hermético hasta su consumo.
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Chocolate chips cookies recetas de Laura Grimaldi
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