El secreto de cerdo, es una parte del cerdo muy apreciada en casa.
En esta ocasión hemos optado por prepararla al grill doble con un manojo de espárragos simplemente.
Ingredientes (2 personas):
1 secreto de cerdo
1 manojo de espárragos
1 bollo de pan para bocadillos
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Aceitamos el grill doble con aceite, colocamos el secreto de cerdo cortado por la mitad en el grill, los espárragos, aderezamos con abundante sal y cerramos el grill durante unos 15 minutos, a ¾ de su potencia.
Damos la vuelta a los espárragos y la carne, sazonamos nuevamente y rociamos con aceite, si fuera necesario y dejamos con el grill cerrado unos 10 minutos más.
Nuevamente abrimos el grill, damos la vuelta nuevamente a su contenido y dejamos cocinarse 10 minutos más, si lo consideráis necesario.
Cortamos el pan longitudinalmente, como si fuéramos a preparar un bocadillo y lo colocamos 5 minutos sobre la carne para que se nos tueste un poco.
Pasado esos cinco minutos, apagamos el grill y damos la vuelta al pan.
Servir y comer.
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