Secreto de cerdo ibérico en salsa al horno con patatas

Secreto de cerdo ibérico en salsa al horno con patatas


El secreto de cerdo ibérico está situado cerca de la paletilla, esta pieza mítica del cerdo ibérico es especialmente difícil de quitar, de ahí su nombre Secreto. Generosamente infiltrado con la grasa típica del cerdo ibérico, el secreto revela sabores inimitables a frutos secos (nueces, avellanas) y tiene una jugosidad muy equilibrada.
 

DIFICULTAD

TIEMPO


FÁCIL Preparación: 5 minutos

Horno: 20 minutos  

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS


800g de cerdo ibérico

300g de patatas al horno crujientes

100ml de vino blanco

Sal y Pimienta

PREPARACIÓN


Limpiamos bien los filetes de cerdo ibérico, a ser posible que sean gruesos para que no se quede muy seco.

Salpimentamos los filetes por ambas partes.

Los ponemos en una fuente de horno y los mojamos con un chorrito de aceite de oliva y los 100ml de vino blanco.

Dejamos que se cocine en el horno a máxima temperatura durante 20 minutos.

Lo servimos en el plato junto con las patatas al horno crujientes

TRUCOS Y CONSEJOS

Esta carne es muy jugosa, pero deberemos de no cocinarla demasiado para que no se seque y pierda toda esta jugosidad y grasa que tiene dentro de la carme.

 

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Etiquetas: carne

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