SECRETO IBÉRICO AL HORNO

El secreto es una de las partes más sabrosas del cerdo, si no lo habéis probado os aconsejo que lo hagáis. Normalmente lo solemos comer a la parrilla, pero en este caso probé a cocinarlo al horno y es un bocado exquisito que os puede servir para ofrecérselo a vuestros comensales durante estas fiestas.



Ingredientes:

-          500 gramos de secreto ibérico.

-          Un vaso de vino blanco.

-          Medio vaso de agua.

-          Un chorro generoso de aceite.

-          Un chorro de vinagre.

-          1 diente de ajo.

-          Unas hojas de perejil.

-          Un puñado de pimienta en grano.

-          Sal.



Elaboración:

Lo primero que hacemos es coger una fuente apta para horno y encenderlo a 200º. Salamos la carne y le damos unos cortes para que coja todo el sabor, luego le echamos el vaso de vino blanco, medio vaso de agua, el chorro generoso de aceite y la pimienta en grano. Lo metemos al horno durante 45 minutos.



Pasado este tiempo, lo sacamos y le echamos por encima el diente de ajo picado, unas hojas de perejil y un chorro de vinagre y lo volvemos a meter al horno durante 45 minutos. Una vez que haya pasado el tiempo, lo tenemos otros 15 minutos, pero subimos el fuego a 250º para que se tueste bien nuestra carne y ya está listo para comer (esto dependerá de cómo os guste a carne, en este caso estaba muy hecha, si os gusta más al punto saltaros este último paso e incluso sacarla 15 minutos antes). Os recomiendo que compréis suficiente pan, ya que la salsa está espectacular, así como la carne que se te deshace en la boca.



Tiempo de preparación: 2 horas.

Gasto: 7 euros.

Raciones: 2 raciones.

Dificultad: Muy fácil.

Fuente: este post proviene de Blog de Mandi28, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El crujiente del pan de pita nos encanta en casa y como se puede rellenar casi de cualquier cosa, la verdad es que está delicioso así que mi hija y yo nos hemos puesto manos a la obra para elaborarlo ...

Continuamos con las torrijas y hoy os traigo una nueva forma de prepararlas. Ingredientes:- 1 barra de pan especial para Torrijas. - 1 litro de leche. - 1 palo de canela. - La cáscara de un limón. - ...

Recomendamos

Relacionado

carne

Secreto de cerdo ibérico en salsa al horno con patatas El secreto de cerdo ibérico está situado cerca de la paletilla, esta pieza mítica del cerdo ibérico es especialmente difícil de quitar, de ahí su nombre Secreto. Generosamente infiltrado con la grasa típica del cerdo ibérico, el secreto revela sabores inimitables a frutos secos (nueces, avellanas) y tiene una jugosidad muy equilibrada. DIFI ...

arroz primeros

ARROZ AL HORNO CON SECRETO IBERICO Y BOLETUS Llevaba tiempo con este arroz en la cabeza y ayer lo hice y fue todo un acierto. Nunca había hecho un arroz en el horno y después de la experiencia no será el último, voy a crear más recetas,jeje. Los ingredientes ya hacen que el éxito esté asegurado, con secreto de cerdo ibérico y los boletus el sabor que tiene este arroz hará que repitas. Como siempre ...

carnes navidad recetas fáciles ...

SECRETO DE CERDO AL HORNO Y PATATAS APLASTADAS. Receta ideal para fiestas; El secreto de cerdo es una pieza de carne muy jugosa y tierna del cerdo, preparada de esta manera aún queda más sabrosa y la podemos comprar a muy buen precio; No hay que derrochar mucho dinero para disfrutar de un plato delicioso, además es tan fácil de preparar y esta tan rica que apetece en cualquier momento y con el aco ...

general

INGREDIENTES (2 PERSONAS) 2 filetes de secreto ibérico Un puñado de pasas 1 vaso de Oporto 1 vaso de caldo de carne Perejil Sal y pimienta AOVE Para el puré de batata o de boniato: 1 batata (300 grs) 1 zanahoria 1 puerro 250 ml de agua 1 quesito Sal, pimienta, nuez moscada AOVE Para los pimientos asados 2 pimientos rojos AOVE Duración: 40 minutos (dependiendo de si haces o no los pimientos asados ...

general 3 ingredientes carne de res ...

Tapa de asado al horno: ¡tierna! La tapa de asado es un corte de guerrilla. Barata, no es difícil que nos quede dura o seca. Es la hermana boba del vacío que sin embargo compramos porque es económica, porque no quedó otra, porque en el fondo nos gusta sufrir. Lo común es que la hagamos al horno. ¿Por qué?. Porque para el evento especial que es un asado NO compramos tapa. La tapa de asado no se ga ...

general arroz

Me encanta el arroz. Creo que es un ingrediente super versátil que podemos utilizar para elaborar aperitivos, ensaladas, como guarnición, e incluso como postre. De hecho, yo me sé de uno que sería capaz de tomar sushi de aperitivo, paella de segundo y arroz con leche de postre sin importarle lo más mínimo. Estoy hablando claro está, de mi marido Sergio, el "catador oficial del reino", en ...

Cerdo Recetas Tapas y Snacks ...

Sean ustedes bienvenidos y bienvenidas al mundo de Paulina Cocina. Es sabido que el cerdo se aprovecha de cabo a rabo. En este caso les quiero contar sobre una parte especialmente sabrosa y muy buscada por los amantes de la carne.  Si todavía nunca escuchaste hablar del secreto ibérico, hoy voy a tratar de contarte todo sobre esta delicia. Tabla de contenidos ¿Cuál es el secreto ibérico? ¿Dónde e ...

recetas de segundos carne

Hoy el protagonista de nuestro plato es el secreto ibérico, una parte del cerdo que se encuentra entre la extremidad anterior y y la panceta. Se caracteriza por su veteado que le aporta mucho sabor y una gran jugosidad por eso se ha convertido en uno de los cortes del cerdo más demandados. Y lo vamos a cocinar de una manera muy fácil y sencilla pero con un resultado excelente. Ingredientes ( ...

secreto iberico recetas de segundos

Esta es una carne de cerdo muy sabrosa, a este corte de carne se le denomina secreto, y si es de cerdo ibérico mucho mejor, secreto iberico, solo necesita plancha caliente, en una sartén mismo, unos minutos a cada lado a fuego fuerte y sal gorda al emplatar, nada más, a estas carnes tan sabrosas llamadas el secreto ibérico no le van salsas, solo sal y punto. Y lo he acompañado el platillo denomina ...

recetas de segundos carne

Ingredientes: ( 3 personas) - 750 grms de secreto - 1 cebolla grande - 2 pimientos italianos - 2 calabacines - 3 tomates maduros rallados - 60 cl de coñac - 2 cucharadas de postre de pimentón de la vera - 10 cuacharadas de aceite de Oliva - Sal al gusto Elaboración: El aceite de oliva pochar, todo cortado pequeño, la cebolla, el pimiento italiano y los calabacines. Sal al gusto. A mitad cocer a ...