Semifrio de plátano
Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre
Ingredientes
Para 10 Personas
4 yemas de huevo
125 g de azúcar
255 ml de leche
1/4 L. de nata (crema de leche) para montar
150 g de chocolate negro
Elaboración
Dispón las yemas de huevo en un cuenco, añade el azúcar y
bátelas con varillas eléctricas, hasta que doblen su volumen. Calienta 125 ml de leche en un cazo. Incorpora la mezcla de yemas y prosigue la cocción, a fuego lento y sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que empiece a hervir. Cuela la preparación y pásala al vaso de la batidora.
Pela 4 Plátanos, retíralos las hebras y trocéalos. Añádelos a la mezcla anterior y tritura hasta obtener una crema lisa y homogénea. Tápala con film transparente, espera a que se enfrié y déjala en el frigorífico durante 30 minutos.
Bate la nata (crema de leche) con las varillas eléctricas bien limpias y secas hasta que esté semimontada, y agrégala a la crema de plátanos, poco a poco y removiendo. Rellana con la preparación anterior unos moldecitos de silicona o unas flaneritas, y déjelos en el congelador 3 horas.
Lleva el recto de la leche a ebullición, añade el Chocolate rallado y remueve hasta que se funda. Desmólda los semifríos sobre platos de postre y riégalos con la salsa de chocolate. Decóralos con el plátano restante pelado y cortado en rodajas, y sírvelos.
"Buen Provecho"
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