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Semifrío de plátano con chocolate caliente

Hoy vamos a preparar un espectacular postre, un Semifrio de Plátano con Chocolate caliente. Un postre que lo podemos servir un poco congelado ya que lo vamos a salsear con el chocolate caliente por encima, ya verás que le da un toque espectacular.



INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS:

Aros de 6 cm. diámetro x 4 cm. de alto

4 Plátanos

150 grs. Azúcar Moreno

100 ml. Ron negro

500 ml. Nata (crema de leche) para montar 35% materia gras

100 grs. Mantequilla

4 Hojas de Gelatina neutra

4 cucharadas Azúcar blanco

Nueces para decorar

Chocolate caliente para salsear

ELABORACIÓN:


Cortaremos los plátanos en rodajas.

Hidrataremos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría durante unos 5 minutos.

Pondremos la mantequilla en una sartén y cuando se derrita añadiremos los plátanos que coceremos durante uno o dos minutos.

Agregaremos el azúcar moreno, removeremos y caramelizaremos los plátanos durante unos dos minutos más. Añadiremos el ron y flambearemos. Hay que tener la campana extractora apagada para evitar que se pudiera encender con la llama. Apagaremos el fuego y añadiremos la gelatina bien escurrida. Removeremos para que se integre la gelatina.

Batiremos con un batidor eléctrico. Tiene que quedar un puré.

Montaremos la nata (crema de leche) procurando dejar el recipiente y la nata (crema de leche) durante unos 15 minutos en el congelador ya que así se monta más fácilmente. Antes de terminar de montar añadiremos el azúcar. No es necesario montar totalmente la nata (crema de leche).

Agregaremos a la nata (crema de leche) la crema de plátano con movimientos envolventes de abajo hacia arriba hasta que quede todo bien mezclado.

Pondremos papel vegetal en una bandeja y encima unos aros que forraremos también con unas tiras de papel vegetal. Rellenaremos los aros con la mousse de plátano hasta el borde. Alisaremos por encima y los congelaremos durante unas 6 horas.

Desmoldaremos y sacaremos el papel que habíamos puesto.

Adornaremos con una nuez por encima y salsearemos con chocolate a la taza caliente.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Semifrío de Plátano con Chocolate caliente para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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