comunidades

Pastelitos de Mousse de Chocolate

Espectacular postre como estos Pastelitos de Mousse de Chocolate. Tienes invitados en casa y quieres sorprenderles que mejor que con un postre espectacular como son estos ricos Pastelitos de Mousse de Chocolate cubiertos por encima con un Ganache de Chocolate, estoy seguro que les encantarán,

https://www.youtube.com/watch?v=zAtTV5fME84

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS

Moldes de 6 cm. diámetro x 4 cm. alto

Para hacer la Base:

60 gr. Galletas María

70 gr. Bizcochos Soletilla

60 gr. Mantequilla
Para hacer la Mousse:

150 gr. Chocolate para fundir

300 gr. Nata (crema de leche) para montar 35% materia grasa

4 Huevos

75 gr. Azúcar

2 Hojas Gelatina neutra

50 ml. Leche

1 pizca de Sal
Para hacer la Cobertura:

200 ml. Nata (crema de leche) para montar 35% materia grasa

140 gr. Chocolate para fundir

30 gr. Mantequilla

ELABORACIÓN:


Trituraremos las galletas y los bizcochos de soletilla y añadiremos la mantequilla que hemos derretido en el microondas. Con un tenedor lo integraremos todo.

En una bandeja con papel de hornear por encima pondremos unos aros. Haremos una base con la masa de las galletas trituradas y lo aplanaremos con el fondo de un vaso. Guardaremos en el frigorífico durante unos 30 minutos para que se solidifique.

Para hacer el baño maría pondremos al fuego, un cazo con agua caliente y encima un recipiente donde derretiremos el chocolate con el calor.

Hidrataremos la gelatina con agua durante unos 5 minutos.

En bol pondremos las yemas de huevo, la mitad del azúcar y batiremos hasta que blanqueen las yemas.

Montaremos las claras de huevo con una pizca de sal, y antes de acabar de montarlas a punto de nieve añadiremos el resto del azúcar.

Disolveremos la gelatina escurrida con la leche caliente.

Guardaremos la nata (crema de leche) y el recipiente donde vayamos a montarla en el congelador durante unos 10 minutos. Montaremos la nata (crema de leche).

Mezclaremos la gelatina con las yemas batidas y esto lo integraremos al chocolate que tiene que estar tibio.

Seguidamente incorporaremos poco a poco la nata montada (crema de leche) y con una espátula removeremos hasta que quede bien integrada.

Finalmente agregaremos en varias veces las claras a punto de nieve también con movimientos envolventes hasta que quede todo bien mezclado.

Rellenaremos los moldes hasta arriba del todo y los alisaremos. Guardaremos en el frigorífico al menos durante unas 4 horas.

Prepararemos el ganache de chocolate poniendo en un cazo la nata (crema de leche) y cuando empiece a hervir apagaremos el fuego y con el calor residual derretiremos el chocolate que lo hemos triturado. Agregaremos la mantequilla y removeremos hasta que quede todo bien mezclado.

Para desmoldar los aros con facilidad les pasaremos por encima un paño de cocina bien mojado con agua caliente y apretando por la parte de debajo de la mousse saldrá con facilidad, tal como se ve en el vídeo.

Cubriremos los pastelitos por encima con el ganache de chocolate y los guardaremos en el frigorífico hasta el momento de servirlos. Tienen que estar semi frios.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Pastelitos de Mousse de Chocolate para una mejor comprensión de todo lo explicado.



Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tiempo de Cuaresma tiempo de un buen Bacalao a la Portuguesa. Los portugueses son los reyes al cocinar este delicioso pescado. Hoy os mostramos una receta muy conocida y apreciada en la gastronomía po ...

Deliciosas Rosquillas de Naranja como las preparaban nuestras abuelas, una receta tradicional que preparamos para que la disfrutes en casa con los tuyos. En nuestra casa se hacían con sabor a naranja ...

Recomendamos

Relacionado

general bizcochos chocolate ...

El tiempo de preparación es de 1 hora, más el tiempo de reposo en el frigorífico. Vais a necesitar 3 placas de horno de 30 x 20 cm aproximadamente. Ingredientes: Para la masa: 3 huevos 60g de azúcar 1 cucharadita de nata líquida 30 gr. de maicena 30 gr. de harina 1 pizca de vainillina Para la mousse al chocolate: 100 gr. de chocolate fondant 100 gr. de chocolate con leche 20 gr. de mantequilla 2 h ...

Postres mango y chocolate mouse con mango ...

Después de una buena comida nos apetece tomar un postre fresquito y refrescante pues que mejor que una Mousse de Mango y Chocolate. Esta Mousse con Mango y Cacao por encima no necesita ningún tipo de cocción y es muy fácil de preparar en casa. Si te gusta nuestro vídeo de Mousse de Mango y Chocolate puntúalo y compártelo, nos ayudarás.  INGREDIENTES PARA 9 AROS DE 6 CM. 250 grs. Mango cortado y ...

chocolate fruta galletas ...

Estos pastelitos de mousse de chocolate que vi en una receta de Nestlé son una auténtica delicia, y quedan estupendamente en el caso de tener visitas. Además, podéis hacer la mousse con antelación, ya que tiene que estar en el congelador, y el día que vayáis a servirla, ponerla en la nevera y preparar la cobertura de chocolate que va por encima. Para que os hagáis una idea, con esta receta salen s ...

postres en vaso

Hoy os traigo una nueva idea para hacer postres en vaso, se trata de unos vasos rellenos de mousse de chocolate con un gelificado de albaricoque y fruta de la pasión, estas dos frutas combinan muy bien juntas y quedan de maravilla con el chocolate y para culminar el postre he colocado una ganache montada de chocolate y haba tonka en la parte de arriba. En esta ocasión he optado por dos chocolates ...

recetas dulces tarta mousse

¿Sois de los que os gusta terminar la comida del domingo con un buen postre? A mí sí y más cuando me espera un buen trozo de este pedazo de Tarta mousse de café al chocolate... Metidos en pleno verano y con el calorcito que tenemos mejor no encender el horno para no pasar calor y optar por una rica mousse que se prepara en un pliss,plass!!!! La virutas de chocolate las podemos preparar nosotro ...

cupcakes galletas y pequeños dulces general ...

Sueño con el sabor de estos pastelitos de chocolate, desde que de pequeñita, los tomaba con mis padres, cuando iba a la Base Naval Americana a comer con unos amigos americanos que teníamos….no son exactamente igual que un phoskito o un circulo rojo de chocolate, es como una fusión entre ambos! con un corazón de deliciosa crema suave esponjosa y para nada empalagosa, bizcocho de chocolate y u ...

recetas postres mousse chocolate ...

Ingredientes: Para la mousse: 200 ml. de nata para montar3 claras de huevo40 gr. de azúcar Para la ganache de chocolate negro: 100 gr. de chocolate negro100 ml. de nata para montar20 gr. de mantequilla Para la plancha de bizcocho: 2 yemas de huevo1 huevo entero60 gr. de azúcar60 gr. de harinauna pizca de sal Para el glaseado de chocolate blanco: 150 gr. de chocolate blanco75 ml. de nata para ...

Pastelería como hacer pastelitos de melocotón mouse de melocotón ...

Estos Pastelitos Semifríos de Melocotón son una mousse que hemos preparado de forma individual con unos aros sin base, pero también se pueden hacer en forma de tarta con un aro grande y queda también espectacular. Si te gusta nuestra vídeo receta de los pasteles individuales con sabor a melocotón compártelo, nos ayudarás. Ingredientes: Para la Base: 110 grs. galletas María 75 grs. Mantequilla Par ...

recetas postres chocolate chocolate blanco ...

El mes pasado Nestlé tuvo la amabilidad de enviarme a casa unas tabletas del nuevo chocolate NESTLÉ POSTRES LECHE para que lo probara. He de reconocer que yo soy más de chocolate negro y cuanto más intenso y puro mejor, pero os recomiendo que probéis esta nueva variedad de chocolate para postres, porque está riquísimo. Si os gusta el chocolate y la textura de la mousse, esta es vuestra tarta. Par ...

Postres y dulces Mousse de mango

En el post de hoy, te muestro cómo preparar fácilmente una deliciosa y sabrosa Mousse de Mango, perfecta para estos días tan calurosos. En una receta muy sencilla, elaborada con nata y gelatina, estos dos ingredientes, nos permiten conseguir una textura esponjosa y perfecta, para obtener una Mousse de Mango perfecta para cualquier ocasión: como postre, merienda, desayuno.. Mousse de limón, Mousse ...