comunidades

Siete platos de pasta

Vamos a continuar con la idea de las selecciones de platos ya publicados en este blog. A las ensaladasy a las cremas frías se une hoy esta recopilación de ideas para preparar unas sencillas recetas de pasta, ese genial invento que los italianos defienden como suyo, aunque también los chinos reivindican su autoría basándose en unos "fideos" hallados en una tumba de hace cuatro mil años. Sea como fuere, está claro que la pasta, rica en carbohidratos y mucho menos  calórica de lo que se cree , es una de soluciones ideales para una comida completa y saludable. Y que además gusta a (casi) todo el mundo. Como siempre, las recetas completas pueden verse pulsando el enlace corresondiente.


Las pappardelle son esas cintas anchas de hasta  3 cm. Su nombre viene de un verbo que significa engullir, pero en singular (pappardella) también significa discurso o escrito largo, y sobre todo aburrido. Nada que ver con esta receta, pues ni su elaboración es larga ni comerla resulta aburrido: todo lo contrario, véase.

Pappardelle a las finas hierbas con ajo y aceite de oliva



Lo que contribuye al exceso de calorías en los platos de pasta proviene de las salsas con las que se acompaña. Vamos, que si comemos unos espaguetis con una sencilla salsa de tomates, aportaremos menos grasas que si añadimos quesos, natas, carnes, etc.  No como en estos sencillos espaguetis , sabrosos y muy poco calóricos.

Espaguetis con gambas y calabacín



Una forma fácil y muy rica de preparar un plato de pasta consiste en añadir unas almejas que previamente habremos cocinado con una sencilla salsa de vino, consiguiendo así un suculento complemento sin aumentar demasiado las  calorías y proporcionando un delicioso toque marino en estas fechas de vacaciones.

Espirales de pasta con almejas



Una receta rica y suculenta para preparar un plato de pasta. Las hierbas usadas para condimentar estos espaguetis proporcionan un carácter muy especial al plato, que se acentúa con el sabor ahumado de la panceta y del queso scamorza, y es tan fácil de preparar como satisfactorio es el resultado.

Espaguetis gratinados



La llamada crème fraîche(literalmente, crema fresca) Se obtiene inyectando cultivos de lactobacillus en la crema ligera no pasteurizada y dejando estos últimos desarrollarse hasta que la crema sea ácida y grasa. En esta ocasión os propongo unos espaguetis acompañados por una crema fresca que habremos mezclado con cebollino picado y semillas de cilantro machacadas. El resultado es muy rico y gratificante.

Espaguetis a la crema



En algunos tipos de pasta es frecuente la adicción de ingredientes que la colorean, lo que da un carácter más atractivo al plato, y si esos ingredientes son de origen natural (verduras como la zanahoria, remolacha, espinacas... ) enriquecen también su contenido nutricional. No suelen afectar al sabor, salvo que se hayan añadido especias, por ejemplo, ya que las salsas con las que suele servirse enmascaran casi siempre esos sabores.

Pasta al ajo con setas y jamón



Mirando un poco por la red se encuentran sitios en los que se deshacen en alabanzas sobre las virtudes poco menos que milagrosas de la pasta, desde que puede ser beneficiosa para las personas con diabetes hasta que puede reducir el riesgo de cáncer de mama pasando por "que no causa adicción" (sic.) No es que todo ello sea creíble, me temo, pero sin duda que está muy rica y es muy nutritiva, como demuestra esta receta.

Nidos de pasta con aguacate y panceta

Fuente: este post proviene de La Gastrocinemia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La última vez que había estado en Suecia había probado aquel plato llamado «la tentación de Jansson» en un bar de carretera. Era una de las cosas más ricas que había comido nunca. Anne Holt, Det Sot e ...

Recomendamos

Relacionado

general menús

Domingo nuevamente, se acaba el fin de semana y hay que pensar en programar las comidas de la semana que viene. Como ya te comentamos anteriormente, esto no es una dieta, ni está basado en ningún estudio nutrucional, aunque sí intentamos poner variedad de alimentos y lo que pretendemos no es más aportar ideas. Empezaremos con un plato frío. Por suerte, las temperaturas han bajado estos días, pero ...

general menús

Como los domingos anteriores, os traemos hoy nuestro menú semanal. Es el cuarto y, ante todo, agradeceros la buena acogida que han tenido los tres primeros. Como te decimos cada semana, no es una dieta, ni hemos realizado ningún estudio nutricional. Simplemente, buscamos dar ideas para programar la semana y hacerlo de forma variada. Empezaremos con una ensalada, en este caso de garbanzos que nos p ...

general menús

Hola amig@s. Hemos preparado hoy una selección de recetas que hemos llamado menú semanal. No es una dieta. No hemos hecho ningún estudio nutricional. Nuestro objetivo es, simplemente, dejarte una serie de ideas que pueden ayudarte a planificar tu menú para la próxima semana. Si te sirve de ayuda o haces alguno de los platos que te proponemos, estamos super felices. Hemos elegido un poco de todo (o ...

general menús

Hola amig@s. Vamos con nuestra tercera entrega del menú semanal o ideas para programar nuestra semana. Recuerda que no es una dieta, ni hemos hecho ningún estudio nutricional. Nuestro objetivo es, simplemente, dejarte una serie de ideas que pueden ayudarte a planificar tu menú para la próxima semana. Si te sirve de ayuda o haces alguno de los platos que te proponemos, estamos super felices. Hemos ...

menús

Un domingo más, preparamos nuestro menú semanal con recetas tanto de nuestro blog como de blogs amigos. Como variación esta semana, añadiremos al final algunos enlaces a alimentos que puedan faltar ya que con siete platos, nos dejamos fuera esta semana la pasta o algún plato más de carne. Recuerda que son ideas para programar la semana sin que suponga una dieta ni se haya hecho ningún estudio nutr ...

recetas de primeros a cocinar

Platos, o cuencos, o vasos... preséntelos como más le plazca, pero tos reúnen la condición de poder tenerlos preparados con antelación y guardados en la nevera para tomarlos tranquilos y relajados en estos días de furias (rojas) y calores de todo tipo. Elaborados con ingredientes en los que predomina lo vegetal, y donde las proteínas (lácteos, frutos secos, jamón...) van en forma de guarnición ale ...

macarrones espaguetis fideos chinos ...

El día de hoy les presentare cuatro ideas de recetas con pasta. La pasta, es un ingrediente utilizado en prácticamente todos los hogares al menos una vez por semana. He escogido cuatro recetas con pasta muy sencillas y rápidas para preparar, estas van desde la que todos conocemos como los macarrones con salsa de tomate y chorizo (optativo) hasta algunas con algún toque internacional. Para ver la ...

pasta recetas de primeros

El dia de hoy estaremos hablando de como puedes preparar unas deliciosas recetas de pasta, en esta ocasión, hemos preparado un recopilativo sobre pasta. Y es que la pasta es un alimento consumido prácticamente en todos los hogares. De una forma u otra: hay pastas que nos gustan más y otras que nos gustan menos. Por suerte, elegimos la que mejor se adapta a nuestros gustos o a nuestra cocina. Os tr ...

menús

Un nuevo domingo y los domingos trabajamos para traeros nuestras propuestas de menú para programar la semana. Recuerda que no es una dieta, ni se ha realizado ningún estudio nutricional. Como de costumbre siete platos. Con siete propuestas siempre nos dejamos algún alimento fuera del tintero. Puedes ampliar ideas consultando nuestros anteriores menús aquí: MENÚS ANTERIORES Esta semana participan C ...

Entrantes y tapas frittata de macarrones italian pasta omelette ...

Ingredientes tortilla de macarrones fácil para 2 personas: 100 gr. de pasta macarrones o espaguetis, 4 huevos, 60 gr. de panceta ahumada, parmesano rallado, sal y aceite. La tortilla de pasta o macarrones, es una receta italiana muy fácil y es ideal para dar salida a la pasta que pueda sobrar de alguna comida. Personalmente, me encanta la tortilla de macarrones con salsa de tomate, pero se puede ...