SOLOMILLO DE PATO CON GELEE DE VINO TINTO
El magret de pato es uno de los platos de carne que mas me gusta. Un día comprando carne en webs online descubrí los solomillos de pato, y como no los había probado nunca, pedí una cantidad para hacer varias recetas y probar como está este corte de carne de pato. Muy rica, la verdad, y la primera prueba fue hacerla vuelta y vuelta con alguna salsa o mermelada que siempre le viene bien al pato.
La gelee de vino tinto de rioja es una especie de mermelada, se hace con vino tinto y azucar, con el mismo proceso que se hace la mermelada.
Desde La trastienda de Jabugo me mandaron un bote de gelee de vino tinto En la trastienda encuentras muchos productos de la sierra, jamones, embutidos, quesos, etc. Tiene tienda online así que te lo mandan a tu dirección.
Vamos a cocinarrrrrrr.
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Ingredientes para 4 personas:
16 solomillos de pato.
Sal y pimienta al gusto.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 bote de gelee de vino tinto
Elaboración:
Salpimentamos los solomillos al gusto.
En una sarten ponemos las cucharadas de aceite a calentar a medio-alto fuego.
Doramos los solomillos 1 minuto por cada lado.
Importante no dejarlo más tiempo o se secara mucho esta carne..
En un plato ponemos los solomillos y encima una capa de la mermelada de castañas, al gusto.
Consejos:
Para acompañar a estos solomillos prueba esta: Crema de calabaza baja temperatura
Que quieres recetas, mira estas: Bacalao a baja temperatura con ajo y gundilla
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