Este plato está cocinado en la olla lenta marca San Ignacio de 15 litros. Si queréis cocinar más cantidad en ollas de más capacidad, simplemente aumentar proporcionalmente los ingredientes. El tiempo no varía.
Ingredientes (2 personas)
1/2 barra de pan duro cortado en rodajas muy finas
6 dientes de ajo pelados y laminados
1 cta de pimentón dulce de la Vera
Aceite
3/4 de litro de caldo
Sal
2 huevos
Elaboración
Para el primer paso de la receta utilizamos una sartén o la olla programable en función sofreír.
Calentamos dos cucharadas de aceite y cuando empiece a humear añadimos los dientes de ajo laminados. Vamos moviendo hasta que empiecen a dorarse y agregamos el pan, moviendo también para que se vaya tostando.
Cuando veamos que el pan empieza a dorarse añadimos la cucharadita de pimentón y seguimos moviendo. Inmediatamente agregamos un poco de caldo.
Colocamos todo en la cubeta de la olla lenta e incorporamos el resto del caldo.
Tapamos y la ponemos a funcionar en ALTA ( si estamos utilizando la cubeta slowpot con la olla GM, menú lento 90º sin ECO) durante hora y media. Cuando falte media hora añadimos los dos huevos.
Servimos muy caliente.
Al sofreír el ajo podemos añadir unos taquitos de jamón y de chorizo y tendremos una rica sopa castellana.
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