Ingredientes
1 Kilo de mejillones
1 cebolleta
1 tomate
1 pimiento verde
50 ml de vino blanco
Pimienta negra en grano
Sal
Aceite de oliva
Vinagre
Elaboración
Ponemos el vino blanco y la cubeta con 10 granos de pimienta negra. Colocamos el accesorio para vapor y encima los mejillones bien limpios.
Cerramos la tapa y programamos menú Steam (Vapor) 1 minuto.
Mientras se cocinan los mejillones hacemos un picadillo con las verduras. yo me ayudo con el procesador de alimentos de Aigostar y sus cuchillas, en 30 segundos está todo perfectamente picado, pero podéis hacerlo a mano u con cualquier robot o procesador que tengáis. Lo importante es que quede bien menudito.
Colocamos las verduras picadas en un bol y aliñamos a nuestro gusto con sal, aceite de oliva y vinagre.
Cuando los mejillones estén terminados los sacamos de la cubeta y retiramos la concha vacía de cada uno.
Colocamos los mejillones en una fuente y sobre cada uno ponemos una cucharada de la vinagreta.
Reservamos en la nevera hasta el momento de consumirlos.
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