Ingredientes (2 personas)
12 navajas bien depuradas
Aceite
Dos dientes de ajo
Perejil
Elaboración
Para este plato lo más importante es que las navajas estén completamente limpias, libres de cualquier resto de arena.
Para ello las ponemos al menos una hora en un bol grande con abundante agua fría y un puñado de sal gorda.
Cuando vayamos a cocinarlas, las sacamos del bol y las limpiamos bien bajo el grifo.
Cortamos un círculo de papel de horno del tamaño de la cubeta y lo colocamos en el fondo, con el fín de no dañar el revestimiento con las conchas de las navajas.
Sobre el papel ponemos u hilo de aceite y lo distribuimos bien.
Colocamos las navajas, y sobre ellas un majado con los dientes de ajo picados muy pequeños, el perejil también finamente picado y unas gotas de aceite para ligar todo. No añadáis nada de sal.
Cerramos la tapa y programamos menú Freír 3 minutos.
Cuando termine emplatamos y servimos inmediatamente.
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