INGREDIENTES
1 Kg de navajas frescas
Ajo
Perejil fresco
Aceite
Sal gorda
zumo de limón
Preparación
Antes de empezar colocaremos las navajas en un recipiente hondo, donde podamos meterlas en agua y sal gorda por encima para que suelten toda la arena, durante 1 hora mas o menos, y otra hora dadas la vuelta.
Para el aliño machacamos en un mortero el ajo, el perejil, el aceite y el zumo de limón hasta formar un aliño mas o menos homogéneo.
Para empezar con las navajas las pasaremos por el grifo para quitar los restos de agua y arena que les quede del recipiente.
En una plancha ponemos un poco de aceite y lo extendemos con una servilleta para eliminar el exceso. Colocamos la sal gorda por toda la plancha y vamos colocando las navajas boca a bajo por toda la plancha.
Cuando empiecen a abrirse les daremos la vuelta y las rociaremos con un chorrito de aceite por encima. Cocinamos unos 3 minutos mas y listas para emplatar.
Emplatamos colocando todas hacia arriba y regándolas con aliño que hemos hecho antes.
Fuente: este post proviene de Las cocinitas de Sylvanas, donde puedes consultar el contenido original.
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