Se necesitaN 100grs. por persona de carne picada (crustó) muy pulida...y picada una sola vez.
para la salsa: una yema de huevo por persona, salsa Perrins, un chorrito de coñac, dos huevos duros, una cebolla mediana o dos..., alcaparras dos cucharaditas, mostaza, ketchup, salsa picante.
batir en un bol, las yemas con el chorrito de Lea Perrins, gotas de picante, un pellizco de mostaza y ketchup y el coñac... batir con el tenedor para darle cuerpo a la salsa.. y en otro bol tenemos la carne picada mezclada con las cebollas y las alcaparras..Mezclar la parte seca con la salsa y de último añadir el huevo duro picado y (opcional) cebollino... un pellizco porque debe dar sabor pero no dominar.
La parte seca es la carne y las verduras y la húmeda, por decírlo así es la salsa. La cantidad de cebolla va un poco a gustos, hay quein pica tanta carne como cebolla, yo le pongo bastante menos. Las yemas si es importante una yema por ración, porque sino quedaría escasa la salsa.
Ah! y si sois artistas del corte a cuchillo, picar la carne en casa...es mil veces mejor, eso sí sólo para carnívoros. :)
Fuente: este post proviene de Blog de Catsarehere67, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
