(Scroll down for the English recipe)
Las fresas con nata (crema de leche) (o crema) son uno de los postres más antiguos que se conocen, que no necesitan mucha preparación ni muchos ingredientes.
Este postre de rancio abolengo nació en tierras inglesas allá por el siglo XVI. Se le atribuye su invento al Cardenal Thomas Wolsey, una figura muy importante en la corte del rey Enrique VIII, y que construyó Hampton Court, donde se encontraban una de las mayores cocinas de la época Tudor.
Seguramente fuera un cocinero anónimo del cardenal el que viéndose apremiado por hacer un postre para el rey y su corte en poco tiempo, se le ocurrió batir la nata (crema de leche) y mezclarla con las fresas, que por entonces eran fresitas salvajes, aún no se había inventado el fresón, que es en realidad lo que compramos y tomamos hoy en día como fresa.
(Fuente: Wikipedia)
Pues así, con un bizcocho de nata (crema de leche) con fresas es como nos hemos unido un mes más al reto de BundtBakers. Este mes, Tammy del blog Living the gourmet, nos ha sugerido hacer bundts con fresas, la fruta reina del verano por antonomasia.
Y como las fresas con nata (crema de leche) son un clásico postre inglés del verano, pues las he convertido en bundt. Ya sabéis que me encanta eso de convertir otros postres en bundts, por ejemplo, este Eton Mess Bundt Cake, o este Tiramisu Bundt Cake. (¡No os los perdáis si no los habéis visto!).
La receta del bizcocho de nata (crema de leche) es de Kanela y Limón y luego la he adaptado para hacer por dentro un bizcocho marmolado de nata (crema de leche) y fresas. Me encantó este bizcocho porque solo lleva 5 ingredientes y es muy, muy rápido de hacer. Con las fresas hice un puré y lo mezclé con parte de la masa para hacer luego el efecto mármol.
El sirope de fresas es muy simple. Solo necesitamos el resto del puré de fresas, dos cucharadas de azúcar y calentar en un cazo unos minutos hasta que coja cuerpo. No ponerlo demasiado para que no quede muy espeso luego.
Bueno, no os cuento más. Aquí tenéis la receta. Espero que os guste.
BUNDT CAKE DE NATA (crema de leche) Y FRESAS
Ingredientes:
Para el bizcocho:
500 ml. de nata (crema de leche) para montar +35.1% M.G. (crema de leche)
300 gr. de azúcar
4 huevos M + 4 yemas
300 gr. de harina
16 gr. de levadura química (polvos de hornear)
400 gr. de fresas frescas, hechas puré
Colorante rojo (opcional)
Para la decoración:
200 gr. de puré de fresas
2 cucharadas de azúcar
200 ml. de nata (crema de leche) para montar +35.1% M.G. (crema de leche)
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Fresas frescas
Preparación:
Del bizcocho:
Encendemos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
Quitamos el pedúnculo, lavamos, secamos y hacemos puré las fresas.
En un bol grande y frío, comenzamos a batir la nata (crema de leche) hasta que comience a espesar.
Añadimos el azúcar en forma de lluvia mientras seguimos batiendo a velocidad media-baja.
Añadimos los huevos ligeramente batidos de uno en uno y luego, añadimos las yemas. Mezclamos bien.
Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos poco a poco mientras removemos con una espátula, con movimientos envolventes.
Engrasamos y enharinamos un molde de bundt.
Separamos 200 gr. de masa en otro bol, le añadimos 200 gr. de puré de fresas y removemos bien. Si las fresas están muy maduras, no hace falta colorante.
Echamos la mitad de la masa sin colorear en el molde.
Encima añadimos la masa de fresas. Con un palillo, hacemos círculos por dentro de la masa para que salga el marmolado.
Añadimos el resto de la masa sin colorear.
Damos unos golpecitos suaves contra la encimera y metemos en el horno.
Hornear durante unos 45-50 minutos o hasta que al introducir un palillo en el bizcocho, éste salga limpio.
Sacamos del horno y ponemos el molde en una rejilla de enfriar. Dejamos unos 10-15 minutos.
Desmoldamos y dejamos que se enfríe totalmente sobre una rejilla.
De la decoración:
En un cazo, calentamos el puré de fresas con el azúcar hasta que quede un poco más espeso.
Dejamos enfriar.
En un bol frío, empezamos a montar la nata (crema de leche) y cando esté a medio montar añadimos el azúcar en forma de lluvia.
Echamos la vainilla y removemos un poco. Montaje:
Decoramos la base con fresas a la mitad.
Echamos la nata (crema de leche) a medio montar por encima del bizcocho.
Echamos el puré de fresas por encima de la nata (crema de leche).
Listo para tomar.
¡A disfrutar!
Os aseguro que este bizcocho tiene el auténtico sabor a las fresas con nata (crema de leche). El sabor a fresas es increíble y no pasa desapercibido.
¿Quién quiere este trocito?
Y si queréis ver qué delicias han hecho mis compis de reto, aquí tenéis los enlaces!!
Chocolate Covered Strawberry Poke Bundt by Faith, Hope, Love, & Luck Survive Despite a Whiskered Accomplice
Freeze Dried Strawberry Bundt with Cream Cheese Glaze by Sweet Sensations
Jam Strawberry Bundt Cake by Bizcocheando
Lemon Strawberry Poke Bundt by A Day in the Life on the Farm
Neapolitan Zebra Bundt Cake by All Thats Left Are The Crumbs
Strawberry Balsamic Bundt Cake by Sew You Think You Can Cook
Strawberry & Cream Bundt Cake by Pattys Cakes
Strawberry Crunch Bundt Cake by Cookahloic Wife
Strawberry Bundt Cake with White Chocolate Ganache by The Queen of Scones
Strawberry Bundt Mousse Cake by Snehas Recipe
Strawberry Bundt Poke Cake by Our Good Life
Strawberries & Cream Naked Bundt Cake by Living the Gourmet
Strawberry Jam Bundt Cake by Katin špajz
Strawberry Key Lime Cheesecake Bundt by The Crumbly Kitchen
Strawberry Orange Bundt Cake by I Love Bundt Cakes
Nos vemos en breve. ¡Hasta pronto!
#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. We take turns hosting each month and choosing the theme or ingredient.
You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board. Updated links for all of our past events and more information about #BundtBakers, can be found on our home page.
Hello!!! How are you #BundtBakers???!!!
August is the perfect month for baking fresh bundts. Tammy, our hostess, from Living Gourmet chose strawberry as the common ingredient for our bundts. I love strawberries.
I decided I wanted to transform a decadent, classical dessert such as strawberries and cream into a bundt. And, voilá! There you are the result!!! An absolutely amazing, and full of flavour bundt with some strawberry swirls that you will love.
I hope you like it.
STRAWBERRY AND CREAM BUNDT CAKE
Ingredients:
For the cake:
2 cups whipping cream
1 1/2 cup granulated sugar
4 medium eggs + 4 egg yolks
2 1/3 cups all-purpose flour
1 Tablespoon + 1 teaspoon baking powder
2 cups fresh strawberries, puree
For the topping:
1 cup strawberry puree before
2 Tablespoon granulated sugar
1 cup whipping cream
2 Tablespoon granulated sugar
1 teaspoon vanilla extract
Some fresh strawberries
Directions:
For the cake:
Heat the oven to 375ºF, heat up and down, no fan.
Remove green part to strawberries, wash, dray and make puree.
In a large bowl, preferably cold, whip whipping cream until starts to thicken.
Gradually, add sugar while beating at medium-low speed.
Add eggs, lightly beaten, one at a time, and then, add egg yolks. Mix well.
Sift flour and baking powder. Gradually, add flour mixture to the batter, and stir with a spatula in evolving movements.
Grease and flour a bundt mold.
Place one cup of batter in another bowl and add 1 cup strawberry puree. Stir well. If you want, you can add some red coloring food.
Add half of the uncolored batter to the mold.
Add the strawberry batter on top and make swirls with a wooden stick.
Add the rest of the uncolored batter on top.
Tap the mold and put into the oven.
Bake for 45-50 minutes or until you insert a toothpick in the center and it comes out clean.
Remove from the oven and place in a wire rack.
Let cool for 10-15 minutes.
Remove from the mold and let cool completely.
For the topping:
In a saucepan, heat the remaining strawberry puree and sugar until thickens.
Let cool. Set aside.
In a cold bowl, whip the whipping cream until it starts thicken. Then, gradually, add sugar and whip a bit more.
Add vanilla extract and stir. Assembling:
Garnish the base of the cake with some halves of strawberry.
Pour whipped cream on top of the cake.
Pour strawberry puree on top of the whipped cream.
Ready to eat.
Enjoy!
See you soon!!!
Fuente: este post proviene de Pattys Cake, donde puedes consultar el contenido original.
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