La cocina italiana de Carmen Idea guardada 2 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Tarta con fresas, mascarpone y chocolate blanco



Tarta con fresas, mascarpone y chocolate blanco, la receta: 

Creo que esta tarta no necesita presentación, ¡su nombre lo dice todo! Se han juntado los ingredientes perfectos para hacer que esta tarta se convierta en una de las preferidas de mi casa. Bueno, y no solo de mi casa... he malacostumbrado a mis amigos y en esta época del año cuando hay alguna reunión, siempre me piden que la haga. 

Desafortunadamente, os tengo que dar la mala noticia de que no es una de las tartas más ligeras del mundo, pues el queso mascarpone es uno de los quesos con más materia grasa que existe, lo que unido al chocolate blanco hacen que sea mejor comerse un trocito pequeñito para no abusar (pero oye, que si el trocito es más grande o decides repetir, no se lo vamos a contar a nadie eh?). Para mí es imposible pararme una vez que la pruebo, así que he optado por hacerla solo cuando la puedo compartir, así no me arriesgo a terminármela de una sentada :)
¡NOVEDAD! AHORA OS PODÉIS SUSCRIBIR A ESTE BLOG PARA RECIBIR TODAS LAS RECETAS DIRECTAMENTE EN VUESTRO EMAIL. LO ÚNICO QUE TENÉIS QUE HACER ES PONER VUESTROS DATOS A LA DERECHA DE ESTE POST.
Con esta tarta participo en el Reto Facilísimo de junio. Esta vez, la anfitriona es María Victoria, del blog "Hecho a mano y con pasión" y ha propuesto como tema "Doble es mejor", es decir, había que usar dos técnicas diferentes pero que llevasen a un resultado. Esta receta me parecía perfecta para el reto, ya que el bizcocho lo he hecho con un robot de cocina, la Thermomix, mientras que las cremas las he hecho a mano. Si queréis ver todas las propuestas, podéis pinchar aquí.

Y, dicho esto, pasemos a la receta para no crear muchos remordimientos en las conciencias de quien está a dieta o tiene la intención de ponerse prontito.


Tarta con fresas, mascarpone y chocolate blanco, ingredientes: 

Para el bizcocho: 

180 g de harina

130 g de azúcar

3 huevos

1 bolsita de levadura de repostería

50 ml de leche

Para la crema al mascarpone:

100 g de chocolate blanco

250 g de mascarpone

Para la crema de fresas:

300 g de fresas

130 g de agua

40 g de fécula de patata

150 g de azúcar

Tarta con fresas, mascarpone y chocolate blanco, preparación:

Del bizcocho:

1. Con la Thermomix, poner todos los ingredientes en el vaso y programar 1 minuto y medio a velocidad 7.

Si preferís hacerlo con unas varillas normales, bastará montar ligeramente los huevos (no hace falta separar las claras de las yemas, ya que no es un bizcocho que tiene que subir mucho) y, cuando estén montados, echar suavemente la harina, el azúcar, la leche y la levadura.

2. Hornear en un horno precalentado a 170 grados durante 15 minutos.

3. Sacar del horno, desenmoldar, darle la vuelta y dejar enfriar encima de una rejilla de repostería.


De la crema de fresas:

Mientras se enfría el bizcocho, preparamos las cremas.

4. Cortamos y lavamos las fresas. Las pasamos a un mixer y trituramos todo. 

5. En un cazo, ponemos las fresas trituradas. Encendemos el fuego lento y añadimos el agua, la fécula de patata y el azúcar poquito a poco, sin dejar de remover para que no queden grumos. Cuando vaya cogiendo la consistencia de un puré, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe.


De la crema al mascarpone:

6. Derretimos el chocolate blanco al baño maría.

7. Con unas varillas, batimos ligeramente el mascarpone y le vamos incorporando el chocolate blanco, hasta que quede todo bien mezclado. 



Ahora procedemos a montar la tarta:

Una vez que el bizcocho y la crema de fresas se hayan enfriado, podemos montar una deliciosa tarta:

8. Bañamos el bizcocho con el líquido que prefiramos (zumo, almíbar, licor...).

9. Colocamos toda la crema al mascarpone en el centro del bizcocho y nivelamos con una espátula.

10. Encima de la crema al mascarpone, colocamos ahora la crema de fresas. Yo lo he hecho con una manga y con una boquilla lisa para darle una forma de espiral, pero aquí podéis inventaros lo que queráis. La crema quedará bastante manejable si queréis decorar la tarta de una manera más original. 

11. Meter en el frigo por lo menos 3 horas antes de servirla. Buon appetito! 


Tarta con fresas, mascarpone y chocolate blanco, consejos:

Os enseño el molde que he utilizado yo. Es muy práctico porque cuando le das la vuelta una vez hecho el bizcocho, ya tenemos en el centro el "huequecito" para colocar el relleno. Si no tenéis un molde así, no os preocupéis, podéis hacerlo en un molde normal de 28 cm. 




Si os ha gustado la receta me encantaría que la compartierais y si queréis descubrir otras que puedan ser también de vuestro interés, os invito a que os suscribáis arriba a la derecha y a que me sigáis a través de:

Mi blog La cocina italiana de Carmen

Mi página facebook La cocina italiana de Carmen

Mi twitter @Cocina_Italiana

Fuente: este post proviene de La cocina italiana de Carmen, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hamburguesas de salmón

Hamburguesas de salmón empanadas Hoy os presento unas hamburguesas de salmón empanadas, muy sanas porque está todo cocinado al vapor, así que no tendremos que añadir grasas, como se ve ya en la lista ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres cocinillas

Tarta de chocolate con mascarpone y fresas

Hola :) ¡Ay! Perdonad por mi ausencia, es que hay taaanto que hacer siempre... ¿verdad? La tarta que os traigo es una tarta ESPECTACULAR, una de las mejores que he comido en mi vida y ahora es el momento de hacerlo, que hay fresas tan ricas. Os tenéis que animar porque no os vais a arrepentir... rica rica! La tenía en la cabeza y decidí hacerla para el cumpleaños de mi padre. No quería ponerle mas ...

general dulce san valentín ...

Tarta fina de fresas con queso mascarpone y chocolate blanco

¿Os apetece una tarta rica, riquísima y fácil, facilísima de hacer? No tardaréis más de 30 min en tenerla lista y el resultado es delicioso. Para cualquier ocasión!! Los ingredientes suelen ser siempre los mismos en esta receta, pero para darle un giro y hacer algo diferente, le he añadido un ingrediente sorpresa... El otro día descubrí en los supermercados Lidl esta maravilla: Se trata de azúc ...

recetas postres bizcocho cacao polvo ...

Tarta de frutos rojos, chocolate y mascarpone

Tengo una debilidad tremenda para los frutos rojos, verlos me hipnotiza de una manera inexplicable...será el color tan llamativo, la pinta que tienen , mi imaginación que va bordando todas las maravillas en las que puedo utilizar estos frutos..... o es porque al crecer en los bosques me recuerda a la libertad del ser humano que poco a poco se va perdiendo....sea cual sea el motivo, esta fruta me h ...

general dulce faci ...

Tarta de fresas y mascarpone

Estamos en plena temporada de fresas, a mi me encantan, es una fruta fresca que al primer mordisco te llena de sabor el paladar y además, te la puedes comer de muchísimas formas, sólo tienes que echarle un poco de imaginación. Hoy en el blog de repostería casera os enseño a preparar una tarta de fresas y mascarpone. Hay muchas maneras diferentes de comer fresas: las podéis comer como las compráis ...

general dulce / postre nórdica

Lagkage de mascarpone, fresa y chocolate (tarta de pisos danesa)

El día del libro es también el cumple de mi mamá y para ella he creado esta receta y este diseño. Lagkage es la tarta de cumpleaños por excelencia en Dinamarca, como la tarta de chocolate y galletas lo es en España. Los rellenos son de lo más diversos, en función de la temporada y los gustos de cada uno; lo imprescindible son las 3 capas de bizcocho, que podemos hacer en casa o comprar. Yo he pref ...

recetas postres arándanos bizcocho sin harina ...

Tarta de chocolate blanco con fresas y arándanos

Hoy tenemos una receta sencilla pero perfecta en cualquier celebración. Sí con esta tarta de chocolate blanco con fresas y arándanos conseguimos ese objetivo. Es una tarta con una base de bizcocho muy ligera, no lleva harina, suave, jugosa y que combina a la perfección con las fresas y arándanos. Tarta de chocolate blanco con fresas y arándanos Anteriormente había utilizado este tipo de bizcocho ...

recetas postres postres tarta

TARTA DE MOUSSE DE FRESAS, CHOCOLATE BLANCO Y LECHE MERENGADA, TARTA 'MON AMOUR'

La tarta reina de la tartas, he intentado crear la tarta que combine los sabores que harán que cuando la probemos no dejemos de comer hasta terminarla, jeje. Tiene todo lo que le va a gustar a los que sean golosos, tiene bizcocho en almíbar de pistacho y almendra, una capa de mousse de fresas, otra de crema de leche merengada y luego, cubierta con una de chocolate blanco. Todo adornado de bolas de ...

recetas dulces recetas postres

Tarta de fresas y chocolate blanco

El 3 de mayo fue mi cumpleaños y para celebrarlo, preparé esta tarta de fresas y chocolate blanco facilísima y rica, aunque seguro que haya cosas que mejorar. Ingredientes: 1 masa quebrada 400g de fresas 180g de chocolate blanco 200ml de nata líquida 2 yemas de huevo 1° Precalentamos el horno a 180°C. 2° Calentamos la nata líquida en un cazo. 3° Troceamos el chocolate blanco y lo ...

Comida casera Dolços - Dulces Formatge - Queso ...

Tarta de fresas y mascarpone facilísima

Tarta de fresas y mascarpone facilísima La tarta de fresas y mascarpone que te presento hoy es de las recetas más fáciles del mundo ¡no te podrás creer lo fácil que es de hacer con lo riquísima que está! Y es que la combinación de sabores y texturas es de lo más sugerente: una base de hojaldre fina y súper crujiente, un relleno de mascarpone mezclado con vainilla y licor muy cremoso y finalmente ...

general tartas chocolate ...

Tarta de chocolate y fresas (con enrejado de chocolate)

Este post lleva ya 7 meses esperando ser publicado… Hice esta tarta para el cumpleaños de mi hermana mientras estuve de vacaciones en Argentina y no es hasta ahora que comparto la idea de esta fabulosa tarta. Pero ahora que empieza a ser temporada de fresas, esta propuesta no puede esperar más… Se trata de una tarta de chocolate, rellena y cubierta de una buttercream con fresas, y ya v ...