Tarta de crema de avellanas y chocolate blanco



Para celebrar el cumple sorpresa de mi hermana, le preparé esta tarta. Una tarta muy cremosa y algo contundente, por lo que una porción razonable es mas que suficiente por persona.

Eso hace que cunda mucho, de hecho esta cundió para 13 personas y sobró un trozo, asi que ya os hareis una idea de como es. La hice en un molde grande ( de 26 cm), personalmente me gustan las tartas bien altas, pero reconozco que hacer esta tarta en un molde mas pequeño para que salga alta haría que las porciones fueran mas empalagosas, asi que asi está mas que bien.

Si sois golosos, os encantará, por el contrario si no os gusta mucho el dulce, esta tarta no es la vuestra, aunque un cachito no os hará daño.

INGREDIENTES:

para la base;

200 gr de galletas tostadas

80 gr de mantequilla a temperatura ambiente

30 gr de avellanas

2 cucharadas de cacao en polvo

Relleno:

160 gr de avellanas tostadas sin sal

130 gr de azucar

160 gr de chocolate blanco

500 gr de nata (crema de leche) para montar

190 ml de leche

1 cucharadita de vainilla liquida o azucar vainillado

2 sobres de cuajada en polvo

Cobertura

100 gr de chocolate negro para postres

100 gr de chocolate con leche

200 gr de nata (crema de leche) para montar

60 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:

Comenzamos con la base, triturando las galletas, las avellanas y el cacao todo junto. Si lo hacemos con thermomix, serían unos diez segundos a velocidad 8-10. Podemos hacerlo en una picadora normal o batidora eléctrica. Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos a velocidad 4. Forramos el molde elegido con esta mezcla y lo dejamos en la nevera una media hora.

Nos ponemos con el relleno, picamos las avellanas con el azúcar 15 segundos a velocidad 8-10. Reservamos. Trituramos el chocolate blanco 4 segundos a velocidad 4. Añadimos la leche, nata (crema de leche) y vainilla y mezclamos unos 20 segundos a velocidad 4. Agregamos los sobres de cuajada y las avellanas trituradas , mezclamos primero 10 segundos a velocidad 4 y luego programamos 7 minutos, a 90º y velocidad 3. Vertemos la mezcla con cuidado sobre el molde con la base de galletas y dejamos enfriar antes de meter en la nevera unas horas. Pasadas dos o tres horas, cuando veamos que ya ha cuajado bien, hacemos la cobertura, calentamos la nata (crema de leche) 5 minutos a 100º y velocidad 1. Cuando falten dos minutos añadimos el chocolate troceado y la mantequilla y dejamos que acabe para que se derrita bien. Con la tarta dentro del molde aun , vertemos la cobertura de chocolate y dejamos enfriar una hora en la nevera.

Antes de servir, la desmoldamos y adornamos al gusto.

Podemos hacer todo el proceso sin thermomix, Los ingredientes que hay que triturar lo haremos con una picadora o batidora eléctrica y usaremos un cazo amplio para calentar los ingredientes removiendo siempre hasta que se integren bien y comiencen a espesar.

Hacemos la base, trituramos las galletas, avellanas y cacao.



Añadimos la mantequilla y mezclamos.


Forramos un molde con esta mezcla y dejamos en la nevera un rato.


Ahora vamos con el relleno. Primero trituramos las avellanas con el azúcar y reservamos.


Ahora trituramos el chocolate blanco.


Y le añadimos la leche, nata (crema de leche) y vainilla. Mezclamos bien.


Incorporamos las avellanas trituradas y los sobres de cuajada. Yo puse dos sobres y quedó cremosa, si queréis que tenga una textura más consistente, poned tres sobres. Calentamos la mezcla



La vertemos sobre la base de galletas y dejamos enfriar. Siempre os digo lo mismo, este tipo de tartas es mejor hacerlas de un día para otro.


Cuando la tarta esté bien cuajada, hacemos la cobertura, calentamos la nata (crema de leche) y derretimos en ella las dos clases de chocolates y la mantequilla.



Echamos la cobertura sobre la tarta sin desmoldar. De nuevo dejamos enfriar.


Al desmoldar la adornamos como nos guste, yo puse bolitas de caramelo plateadas.


Aqui podéis ver el corte, la capa del relleno aguanta bien y es cremosa, muy dulce y con un sabor intenso a avellanas.







Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo una receta de guarnición muy rica. En mi casa las guarniciones se reducen casi siempre a patatas fritas, pero esta manera de servir las patatas ha tenido un éxito que no esperaba, hasta ...

Faltan tres día para la noche más mágica del año. Nervios, ilusión, fantasía y mucha magia son los ingredientes de este día. Pero si hay algo que no puede faltar además de lo que ya hemos señalado ...

Un buen picoteo casero debe tener un paté que se precie. Los patés son muy fáciles de hacer en casa, y muy rentables pues cunden mucho. No aguantan tanto como los industriales, claro, pero los ingred ...

Etiquetas: Postre

Recomendamos

Relacionado

Postre

El chocolate blanco no es de mis favoritos. Prefiero el chocolate con leche. Pero a mi hijo mayor solo le gusta el blanco, así que para su cumpleaños que fue el sabado le preparé una tarta a su gusto, claro está. Y quedó muy rica. es una tarta sencilla, sin muchos ingredientes pero muy rica. Os voy a dejar la receta porque si sois amantes del chocolate blanco como mu hijo, seguro que os va a gust ...

Postre

Hace unos días celebramos el cumpleaños de mi sobrina Sara. Como sé que le gusta mucho el chocolate, busqué una tarta que la sorprendiera y encontré esta en la página de Canecositas. La decoración no es igual ni tampoco alguno de los ingredientes, pero el resultado es espectacular. Es una tarta que cunde mucho, yo la hice con el doble de ingredientes que la original porque la quería grande, pero ...

Postre

Ya avisé hace unos días que llegando estas fechas me vuelvo loca preparando dulces de Navidad. Mi familia ya "ha sufrido" algunas recetas que iré publicando en los próximos días. Hoy quiero enseñaros esta tarta maravillosa, adaptación de la archiconocida Tarta tres chocolates, solo que con un solo chocolate y una capa de turrón. La combinación de turrón y chocolate me apasiona, son dos s ...

Postre

¡Qué vistosa me ha quedado esta tarta! ¡Y qué rica! Porque es cierto que comemos con los ojos, como se dice popularmente, pero si es bonito pero no está bueno no sirve de nada. Y esta tarta además de bonita es buena y si queréis meter otra "b" más, también es barata, ya que cunde mucho y pueden comer perfectamente 10 o 12 personas. La llevé a la comida familiar, ya sabéis que soy la enca ...

Postre

Cuando me veo apurada de tiempo y quiero hacer algo dulce siempre recurro a dos cosas: el hojaldre o el microondas. Este sábado me ocurrió eso, tenía que llevar el postre a la comida familiar y estaba justa de tiempo para hacer algo elaborado, así que hice este bizcocho en el microondas, que aunque tenga muchos detractores es un electrodoméstico estupendo para hacer bizcochos, porque en apenas uno ...

Postre

Me encantan los dulces con turrón. Por eso cuando acaban las navidades siempre suelo reservar una tableta para hacer algún postre. Ya he "reciclado" mas de una vez el turrón sobrante en bizcochos, helados, magdalenas... y esta vez tocaba hacer una tarta. Una de las tartas mas vistas del blog es mi tarta de turrón y chocolate. En casa gusta mucho, pero no quería repetirla y la he hecho u ...

postre

De todos los postres que hago, y mira que hago muchos, a mi hijo mayor solo le gustan los que llevan alguna golosina. Como la tarta de caramelos pikotas o la tarta mousse de rellenitos de fresa. Al contrario que a su hermano pequeño y a mi, que adoramos el chocolate, a él no le gusta, asi que este tipo de tartas son las unicas que él prueba. Y para ser sincera, le comprendo, porque son una aute ...

Postre

¡Que rica está esta crema! Es la versión blanca de la famosa crema de cacao y avellanas. Ya sabéis a cual me refiero... Ya tengo varias versiones de la crema de cacao con avellanas en el blog: crema de cacao y avellanas y esta versión de crema de cacao y avellanas vegana Pero con chocolate blanco no la tenía, así que había que darle su sitio en el blog que bien se lo merece. Así que si os gusta ...

Hola, hoy os traigo esta tarta, que es ideal para hacer ahora en verano, porque con estas calores, no va ha ser necesario encender el horno. Hace unos días, nos reunimos con unos amigos en mi casa para comer una paella y esta tarta fue el postre que preparé. A todos les encantó!!. INGREDIENTES: (Para la base): 180 gr. de galletas Oreo o Principe 2 cucharadas de mantequilla o margarina (Para el ...

Postre

Los brownies son unos de los pasteles más deseados en mi casa. Llevan chocolate y eso ya es sinónimo de garantía, pero si además los enriquecemos con frutos secos es el nova más. La receta de este brownie la encontré en el blog bizcochela y me pareció muy sencilla de elaborar. Y en realidad es así. Yo he cambiado las cantidades de los ingredientes, añadido otros y sobre todo he cambiado el tiempo ...