Como cada sábado, toda la familia nos reunimos a comer con mi madre. Nos juntamos doce personas, algunos muy golosos jejeje. Yo me encargo siempre del postre, y esta semana tenía que ser algo especial, porque celebramos el cumple de mi hermano.
Hace mucho tiempo, al menos dos años, me guardé esta receta que encontré en Mis Thermorecetas. Hoy me parecido una tarta estupenda para una celebración. Y no me he equivocado.
Es una tarta con todo el sabor de los donuts clásicos. Una delicia dulce que espero que os guste tanto como a nosotros.
He modificado la receta original en cuanto a cantidades e ingredientes.Yo os dejo la receta tal y como yo la he hecho.
INGREDIENTES:
PARA LA BASE:
1 donut clásico
200 gr de galletas digestive de chocolate
60 gr de mantequilla
PARA LA CREMA:
6 donuts
250 gr. de queso crema
500 gr. de nata (crema de leche) líquida para montar (con 35% m.g.)
250 gr. de leche entera
120 gr. de azúcar
3 sobre de cuajada
PARA LA COBERTURA
75 gr de almendra crocanti
PREPARACIÓN:
CON THERMOMIX:
Trituramos las galletas con el donut, 5 segundos a velocidad 8. Añadimos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente y mezclamos 15 segundos a velocidad 5. Ponemos la mezcla en un molde desmoldable al que habremos puesto papel vegetal. Aplastamos la mezcla y dejamos en la nevera una media hora.
Sin lavar el vaso, ponemos los seis donuts y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 7-10.
Añadimos el resto de ingredientes de la crema y programamos 9 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.
Vertemos esta crema sobre la base de galletas con cuidado.
Esperamos a que enfríe y reservamos en el frigorífico mínimo de 5-6 horas aunque estas tartas quedan mejor si la dejamos de un día para otro.
Justo antes de servir, cubrimos los bordes con almendra crocanti.
SIN THERMOMIX:
Con una batidora o picadora trituramos las galletas y el donut hasta hacerlos migas. Añadimos la mantequilla y mezclamos hasta obtener una pasta que pondremos en el fondo de un molde desmoldable. El mío es de 26 cm. Dejamos en la nevera un rato.
Volvemos a triturar los donuts y le añadimos el queso crema, la leche, el azucar, la nata (crema de leche) y los tres sobres de cuajada. Batimos muy bien hasta tener una mezcla homogénea. Vertemos en un cazo grande y calentamos a fuego suave, removiendo sin parara durante unos cinco o diez minutos. Veremos que se espesa.
Vertemos sobre la base de galletas y dejamos enfriar antes de meter en la nevera unas horas.
Antes de servir adornamos con almendritas crocanti.
Estas son las galletas que yo he usado. Podéis usar las que mas os gusten.
Trituramos las galletas y el donut.
Añadimos mantequilla y mezclamos.
Ponemos esta mezcla en un molde y dejamos enfriar.
Ahora vamos con la crema. Primero trituramos los donuts.
Agregamos el queso, la nata (crema de leche) y la leche y mezclamos bien.
Por último, incorporamos la cuajada. Yo he añadido un sobre más a la receta original, creo que he hecho bien, no sé si con dos sobre hubiera cuajado igual. Calentamos esta mezcla.
Vertemos con cuidado sobre la base de galletas. Y a enfriar.
Antes de servir adornamos con almendritas crocantis. La receta original pone otra cobertura. Esta es más sencilla.
Mi molde es muy grande, de aqui salen al menos doce o catorce raciones normalitas, porque es una tarta que empalaga en raciones grandes.
Tiene una textura suave, dulce, con ese sabor a donuts que me encanta... ¡Riquisima!
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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