4 huevos150 grs de azúcar
150 grs de mantequilla
110 ml de crema de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 grs de harina tamizada
1 cucharada de levadura química
3 manzanas 2 de ellas en trocitos pequeños en dados y la otra descorazonada y cortada en láminas, en discos
200 ml de jugo de naranja
2 cucharadas de azúcar
Elaboración:
Con ayuda de una batidora de varilllas batimos los huevos junto con el azúcar hasta que espumen. Añadimos la mantequilla en pomada y seguimos batiendo, agregamos la crema de leche y la vainilla.
Ahora vamos a añadir la harina tamizada y la levadura pero ya no utilizaremos la batidora sino una lengua pastelera. Moveremos con movimientos envolventes hasta integrar toda la harina. Hecho esto añadiremos los dados de manzana e integraremos bien.
Colocamos en un molde engrasado y alisamos. Por encima colocaremos los discos de manzana y llevaremos al horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos.
En un cazo prepararemos el zumo de naranja y lo calentaremos al fuego junto con las 2 cucharadas de azúcar. Removemos bien, integramos y cuando salga el pastel del horno lo echaremos por encima.
Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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