Tarta de San Valentín, Red Velvet

INGREDIENTES

150 g de mantequilla a temperatura ambiente

300 g de harina de reposteria

300 g de azúcar

3 huevos

15 g de cacao puro en polvo

1 cucharada de levadura en polvo para repostería

2 cucharaditas de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de colorante rojo

1 cucharadita de vinagre de vino blanco

270 ml de leche

1 cucharadita vinagre de vino blanco

Para la crema
400 ml de nata (crema de leche) para montar

400 g de queso mascarpone

200 g de azúcar glas

1 cucharadita de vainilla

ELABORACIÓN DE TARTA DE SAN VALENTÍN, RED VELVET

Lo primero que haremos es el suero. Le añadimos a la leche la cucharadita de vinagre y removemos y dejamos reposar 15 minutos.

Batimos la mantequilla con el azúcar con ayuda de una batidora de varillas, hasta que este cremosa y blanquecina, añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo, añadimos la vainilla y el colorante rojo.

Tamizamos la harina con la levadura, la sal y el cacao, una vez tamizado vamos añadiendo a la masa alternando con el suero de leche hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Ahora mezclamos el bicarbonato y el vinagre y removemos, lo introducimos en la masa y mezclamos bien todo.

Poner la masa en el molde que tengamos preparado con papel de hornear.

Poner al horno ya precalentado a 180ºC durante 40 a 45 minutos.

Hacemos la crema
Batimos la nata (crema de leche) bien fría con una batidora de varillas, cuando empiece a coger volumen le añadimos las 4 cucharadas de azúcar glass, una vez que tengamos la nata (crema de leche) bien montada lo reservamos.

Batimos el queso con la vainilla, vamos incorporando el azúcar glas y batiendo a la vez hasta que quede una crema esponjosa y suave.

Unimos a la crema de mascarpone la nata montada (crema de leche) con movimientos envolvente.

Montamos la tarta partiendo en 3 capas y rellenamos de crema cada capa.

Cubrimos bien por el exterior con la crema.

Adornarla a vuestro gusto.


Receta enviada al concurso de recetas San Valentín 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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