Tarta de turrón sin horno
Esta tarta de turrón sin horno que te presento hoy es una receta fácil y rápida para disfrutar del turrón de una manera diferente y original en cualquier ocasión especial.
Posiblemente una tarta de turrón blando no sea muy típica en nuestros menús navideños, pero esta en concreto reúne todo lo mejor de lo tradicional de estas fechas y mucha originalidad por su presentación y sabor tan especial.
Además, tiene muchas ventajas como lo sencillo que es prepararla, el poco tiempo que lleva cocinarla y como la tienes que hacer de un día para otro gana mucho sabor. Ah, otra virtud más si te sobran tabletas de turrón, esas que luego las tienes rodando de un lado para otro por la casa todo el año, las puedes aprovechar haciendo esta riquísima tarta fría de turrón.
Así que te adelanto la receta con su vídeo demostrativo para que vayas practicando y veas por ti mism@ lo fácil que es y lo rica que está!!!
Ingredientes:
300 gr de galletas maría
300 gr de turrón blando
500 ml de nata (crema de leche) para montar
500 ml de leche entera
160 gr de azúcar
80 gr de mantequilla
8 hojas de gelatina neutra
50 gr de almendras crudas
Cacao puro en polvo
Ingredientes
Tarta de turrón sin horno: videoreceta
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Tarta de turrón sin horno: paso a paso
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En primer lugar, hidrata las hojas de gelatina en agua fría. El siguiente paso es triturar las galletas para hacer la base de la tarta. Yo he utilizado una picadora, pero si no tienes puedes usar un mortero o meterlas en una bolsa de congeladar y machacarlas con un rodillo.
Pon las galletas en un bol, añade la mantequilla totalmente líquida y mezcla bien con una cuchara. Te tiene que quedar con una textura parecida a la arena mojada.
Cubre con papel de hornear el fondo de un molde desmontable y vuelca las galletas trituradas dentro. Extiende con la mano hasta que lo hayas tapado por completo y con la parte trasera de un vaso vas aplastando para que te quede una base lisa y compacta. Resérvala en el frigorífico.
Ahora pones el turrón cortado en dados y la leche en una cazuela a fuego medio-alto, vas removiendo con unas varillas hasta que el turrón se haya disuelto completamente.
Cuando el turrón esté totalmente integrado con la leche, incorpora la nata (crema de leche) y el azúcar (reserva 2 cucharadas) y revuelves hasta que el azúcar se haya disuelto. Aparta del fuego cuando esté caliente, pero sin llegar a hervir. Escurre las hojas de gelatina, las agregas a la mezcla y vuelves a remover hasta que se hayan deshecho completamente.
Para que te sea más fácil volcar la mezcla en el molde, la puedes poner en una jarra. Vierte el contenido despacio sobre una cuchara sopera para evitar estropear la base. Deja que enfríe a temperatura ambiente unos 20 minutos. Tapa con film y la refrigeras en el frigorífico mínimo 6 horas, aunque te recomiendo que la dejes 24 horas.
Trocea las almendras y las pones en una sartén a fuego medio. Remuévelas hasta que estén tostadas y cuando veas que están doradas añades las dos cucharadas de azúcar y mueves hasta que se caramelice totalmente. Resérvalas para decorar.
Transcurrido el tiempo de refrigerado saca la tarta de la nevera y pasas un cuchillo por el borde para despegarla y poder desmoldarla sin problemas.
Para decorarla echa una capa generosa de cacao en polvo con la ayuda de un colador de malla fina y pones almendras al gusto por encima. Abre el molde despacito para que se vaya soltando poco a poco y lo retiras con cuidado.
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Resultado final
Y listo, ya puedes disfrutar de una tarta de turrón que tiene una pinta deliciosa.
Nota: el precio es orientativo, todo depende del lugar al que vayas a comprar.
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Y por si te interesa te dejo información sobre el origen del turrón de jijona.
Un saludo y hasta la próxima receta. Te espero.
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