La Torta di Carote del Trentino, es una especie de bizcocho de zanahoria y almendra, no lleva harina.
Es esta la propuesta que he elegido para el reto de cocina regional Italiana, que administra Maggie, del Cajón desastre de Maggie.
Sinceramente , es una receta sencilla y esta muy rica. En casa gusto mucho.
Yo la he hecho ayudándome de la Thermomix, pero es igual si te ayudas de otra picadora.
*Yo hice la mitad de los ingredientes y puse 3 huevos. Pero os pongo la receta original.
Ingredientes.
250 gr zanahoria.
250 gr almendra pelada
5 huevos
200 gr azúcar
1 chorrito de ron negro.
piel de 1/2 limón.
50 gr pan rallado, tostado.
mantequilla para el molde.
Pelamos las zanahorias y triturar con las almendras.
Batir las yemas de los huevos con el azúcar, unir zanahoria y almendra, piel rallada de limón, ron y pan rallado semi pasado por mantequilla en sarten. Mezclar bien.
Batimos las claras a punto de nieve.
Añadir las claras a punto de nieve con cuidado, dándole movimientos envolventes con una espátula de silicona.
Verter en un molde engrasado con mantequilla.
Hornear 30 o 40 minutos a 200.
*Yo la tuve 25 minutos ,pues hice la mitad. En horno a 180º, ya sabes que cada horno es un mundo.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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