Para el bizcocho:
310 g de harina floja (o de repostería)
2 huevos grandes
15 g de levadura química para repostería
5 g de sal
15 g de bicarbonato
300 g de azúcar
15 ml de vinagre blanco
240 ml de buttermilk
16 g de cacao
116 g de mantequilla sin sal
10 g de vainilla
60 ml de colorante rojo
Para el relleno y cobertura:
500 g de queso de untar
115 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar glass
ELABORACIÓN DE TARTA RED VELVET
Primero haremos el bizcocho, para ello, mezclamos sólidos por una parte y líquidos por otra y luego en tres veces incorporamos todo.
Horneamos en tres placas durante 15 minutos a 180ºC, dejamos enfriar.
Mientras preparamos el relleno y la cobertura, para ello, mezclamos todo hasta lograr la textura deseada y listo para rellenar y cubrir después de enfriar los bizcochos.
Receta enviada al concurso de recetas San Valentín 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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