THERMOMIX : PECHUGAS EN SALSA

De las recetas de mi libro de Thermomix os voy a ir dejando mis preferidas. La Thermomix facilita la labor de cocinar, los ingredientes mantienen sus propiedades y podéis preparar realmente platos muy rios.

INGREDIENTES:

- 1/2 Cebolla.
- 250 grs de champiñones en láminas
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 70 grs de aceite
- 800 grs de pechugas de pollo cortadas en trozos no muy grandes
- 1 cubilete y medio de pasas de corinto
- 220 grs de vino tinto
- Zumo de medio limón
- 1 pastilla y media de caldo vegetal o de carne
- Nuez moscada, una cantidad pequeña
- Pimienta molida, yo uso mezcla de pimientas en grano y un molinillo de la tienda Tiger
- Perejil para espolvorear.

ELABORACIÓN:

En primer lugar prepararemos un sofrito, para ello picaremos durante cinco segundos a velocidad 3 la cebolla y el ajo junto con el aceite que habremos echado en el vaso de la Thermomix. Bajamos los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula y progamamos 5 minutos a temperatura 100º y velocidad 1.

Cuando termine ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos los campiñones y el pollo y programaremos otros 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1

Transcurrido este tiempo añadimos las pasas, el vino, el limón, el laurel y las pastillas de caldo. Salpimienta, añade un poco de nuez moscada (yo la suelo rallar al momento, tiene un sabor mucho más intenso). Programa 20 minutos a temperatura 100º y velocidad 1

Una vez listo espolvorea con perejil picado. Es perfecto para acompañar con arroz.