No obstante quería dejaros la receta con la que me presente .... Tiramisú de Chocolate ...una tentación para los amantes del chocolate y el cafe...
Para el bizcocho genovés de Chocolate :
4 huevos
120 g azúcar
120 g harina de arroz
40 g de Cacao Puro en Polvo Valor
1 pizca de sal
Para la Crema Mascarpone de Chocolate:
4 yemas de huevo
2 claras de huevo
100 g de azúcar
500 g de Mascarpone
50 gr de Chocolate puro para Postres Valor
Para el montaje y decoración:
300 ml de café intenso
Cacao puro en polvo Valor para espolvorear
Bizcocho genovés de Chocolate:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Tamizamos la harina, el cacao y sal. Reservamos
Batimos a máxima velocidad con unas varillas los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen y tripliquen su volumen.
Añadimos la mezcla reservada de harina y mezclamos con una lengua con movimientos envolventes para que la mezcla no se baje .
Horneamos 10 minutos a 180ºC calor arriba y abajo.
Dejamos enfriar.
Crema Mascarpone de Chocolate:
Derretimos el chocolate a baño maría o en el microondas. Dejamos enfriar.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
En un bol grande batimos las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa y blanquecina.
En otro bol mezclamos el Marcarpone con el chocolate hasta que este totalmente integrado.
Añadimos poco a poco la mezcla de Mascarpone y Chocolate , a bol con la crema de yema y azúcar, mezclamos hasta que este totalmente integrado.
Incorporamos las claras montadas y mezclamos con una lengua realizando movimientos suaves y envolventes.
Montaje:
Preparamos una cafetera de café fuerte y lo dejamos enfriar. Como sugerencia podéis añadirle un chorrito de ron o licor.
Preparamos un molde desmoldable rectangular.
Recortamos tres trozos de nuestro Bizcocho genovés de Chocolate con las mismas medidas que nuestro molde.
Empapamos el bizcocho con el café y la colocamos en el fondo del molde.
Extendemos una capa de la Crema Mascarpone de Chocolate.
Espolvoreamos con Cacao puro en polvo Valor por encima de la crema.
Repetimos este proceso hasta poner las tres capas de bizcocho.
Dejarlo enfriar en la nevera al menos 3 hora, aunque cuanto más tiempo lo dejemos mejor, yo suelo hacerlo de un día para el otro.
Espero que os guste! :)
Fuente: este post proviene de Blog de Tartassingluten, donde puedes consultar el contenido original.
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