Estos bombones Raffaello son un regalo para el paladar o una pequeña tentación en miniatura. Dicho sea de paso.
Creo que es una manera dulce con la que encandilar a nuestros comensales y lo bueno de esta receta es que es sencilla, muy fácil y con pocos ingredientes.
Exquisitos!!!
Ingredientes:
250 gr. de chocolate blanco
200 gr. de nata (crema de leche) para montar
300 gr. galletas de barquillo tipo artinata de Artiach
80 gr. de coco rallado
Para el relleno:
Avellanas tostadas y de buena calidad (tantas como bombones salgan)
Para rebozar:
70 gr. de coco rallado
He utilizado capsulas rizadas pequeñas
Preparación tradicional:
Ponemos en un cazo al fuego la nata (crema de leche) y el chocolate troceado, removemos con varillas hasta que se funda totalmente el chocolate.
Vertemos la mezcla en un bol y tapamos con film transparente a piel, para que no se forme costra.
Dejamos que se atempere un poco y llevamos al frigorífico, dejamos reposar durante 3 horas. Tiene que estar frío para poder formar los bombones.
Una vez que el chocolate este frío continuamos con la receta.
Trituramos las galletas con un robot de cocina.
Ponemos en un bol la galletas trituradas, el chocolate frío y el coco rallado, mezclamos bien.
Si la mezcla queda blanda para hacer las bolitas, volvemos a refrigerar, hasta que se pueda manipular.
Cogemos porciones de unos 18 gr. aplastamos y en el medio ponemos una avellana, cerramos y le damos forma de bolita.
Rebozamos en el coco rallado, nos tiene que quedar bien cubierta la bolita de coco.
Las ponemos en capsulas y listo.
Preparación thermomix:
Ponemos en el vaso el chocolate blanco en trozos y trituramos 6 seg. en vel. 9. Retiramos y reservamos.
En el vaso ponemos la nata (crema de leche) y calentamos durante 3 min. a 90ºC en vel. 3.
Cuando se acabe el tiempo, añadimos el chocolate blanco triturado y programamos 2 min. a 90ºC en vel. 3.
Vertemos la mezcla en un bol y tapamos con film transparente a piel, para que no se forme costra.
Dejamos que se atempere un poco y llevamos al frigorífico, dejamos reposar durante 3 horas. Tiene que estar frío para poder formar los bombones.
Una vez que el chocolate este frío continuamos con la receta.
Ponemos las galletas en el vaso y trituramos 4 seg. en vel. progresiva 5-10.
Añadimos el chocolate frío y el coco rallado, mezclamos 10 seg. en vel. 3.
Si la mezcla queda blanda para hacer las bolitas, volvemos a refrigerar, hasta que se pueda manipular.
Cogemos porciones de unos 18 gr. aplastamos y en el medio ponemos una avellana, cerramos y le damos forma de bolita.
Rebozamos en el coco rallado, nos tiene que quedar bien cubierta la bolita de coco.
Las ponemos en capsulas y listo.
Buenísimos!!!
FUENTE: "velocidad cuchara"
Fuente: este post proviene de Repostería de tía Paqui, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: