Esta tarta hecha con yogures griegos viene a tener una textura muy parecida a las de queso. Así que, si no sois de queso esta es la vuestra.
Es fresca, ligera, esponjosa, muy sencilla y con unos ingredientes de andar por casa, creo que el resultado merece la pena.
Espero que os guste!!!
Ingredientes:
3 huevos L
100 gr. de azúcar
30 gr. harina fina de maíz, maizena
1/4 de cdta. levadura tipo Royal
3 yogures griegos naturales sin azúcar (125 gr. cada uno)
Ralladura de 1/2 limón
He utilizado un molde desmoldable 20 cm. (mejor con otro más pequeño de 18 cm. o incluso de 16 cm; yo no le tengo tan pequeño).
Preparación:
Precalentamos el horno a 170ºC. calor arriba y abajo.
Forramos el molde con papel de hornear. Para que se acople bien, mojamos un poco el papel con agua y retiramos el exceso. Se vuelve manejable y se adhiere al molde con facilidad.
Tamizamos la maizena y la levadura.
Separamos las claras de las yemas.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y se haya disuelto el azúcar.
Incorporamos los yogures y la ralladura de limón, batimos hasta integrar.
Batimos las claras a punto de nieve.
Añadimos la maizena y la levadura a la mezcla de las yemas, mezclamos.
Incorporamos las claras en tres veces a la mezcla anterior, con una espátula y con movimientos envolventes, hasta que no quede ningún grumito de las claras.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 30 minutos.
Estas tartas suelen hincharse mucho y al enfriarse reducen bastante su tamaño.
Dejamos enfriar dentro del horno, manteniendo la puerta ligeramente abierta para que no sufra un cambio brusco de temperatura.
Cuando esté completamente fría reservamos en el frigorífico.
Lista!!!
FUENTE: "Delikatissen"
Fuente: este post proviene de Repostería de tía Paqui, donde puedes consultar el contenido original.
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