Imposible estar en Londres y no ir a sus geniales pubs. ¿no te parece?. La receta que te traigo es una versión del Toad in The Hole de uno precioso muy cerca de Saint Pauls Cathedral, se llama Sugar Loaf.
Toad in The Hole- Yorkshire Pudding- Salchichas- Salsa Gravy- Puré de Patata: (8 uds. aprox.)
Yorkshire Pudding:
2 huevos
2/3 Taza de Harina de Trigo de Repostería
2/3 Taza de Leche Semidesnatada
Sal
Aceite Vegetal
Salsa Gravy:
100 gr. de Mantequilla
1/2 Cebolleta
1 Cda. de Maizena
1 Cdta de Bovril
Agua
Sal y Pimienta
Puré de Patata, receta aquí
Salchichas
Para preparar Yorkshire Pudding, le he cogido prestada la receta a Jamie Oliver, puedes ver aquí su video. Precalienta el horno a 190º. Bate los huevos, añade la leche y sigue batiendo, incorpora la sal y finalmente la harina que has tamizado. Es una crema tipo crêpe, notarás que estará cuando la trasera de una cuchara quede napada, reserva en una jarra un rato en la nevera.
Elige un molde de magdalenas o similar, rellena con aceite hasta un poco menos de la mitad los primeros huecos, coloca en posición semivertical y deja que se vayan rellenando de aceite los siguientes. Introduce en el horno alrededor de 15 minutos o hasta que el aceite esté caliente.
Cubre cada molde con la crema, no del todo, la mitad del molde. Introduce en el horno al menos 20 minutos, no abras la puerta a media cocción, se te bajarían.
Te quedarán así. Mientras que están en el horno, prepara el puré de patata (industrial o como te he contado aquí).
Vamos por la Salsa Gravy. Yo la he preparado con bovril, si tienes un caldo de carne o verduras sustituye agua y bovril por ella.
Funde la mantequilla en una sartén, añade la cebolleta picada muy fina, cuando esté transparente incorpora la maizena y remueve, añade caldo o bovril y agua y deja chupchupear durante 10 minutos. Rectifica de Sal e incorpora la pimienta. Si quieres puedes añadir un poco de Perrins o un poco de vinagre, lo dejo a tu gusto. Pasa por la batidora eléctrica, déjala un poco en el fuego para que recupere el color. Esta salsa está que te mueres.
Rehoga las salchicha y monta el plato.
Introduce en el hueco del pudding, puré de patata, la salchicha, salsa y cebollino, perejil,...para darle color.
El crujiente por fuera y hueco por dentro del pudding junto con el resto de ingredientes forman un plato riquísimo. No dejes de prepararlo, es fácil.
En este viaje me he quedado en la City, en el Hotel citizenM Tower of London, desde el que tienes estas maravillosas vistas:
The Shard de Renzo Piano
Tower Bridge y Torre de Londres
El 20 Fenchurch Street o Walkie Talkie de Rafael Viñoly
30 St Mary Axe "el pepinillo" de Norman Foster o el Leadhenhall de Rogers Stirk
Por cierto, recuerda visitar el precioso Leadenhall Market, nunca sábado o domingo que en la City está casi todo cerrado.
En un lateral de nuestro hotel, en Trinity Square encontrarás un vestigio de la Muralla Romana.
Te enseño el precioso diseño de nuestro hotel, la biblioteca, terraza y cafetería en la séptima planta,
El precioso lobby
la zona de ascensores,
y el precioso patio. Excepto que el armario era pelín pequeño, el resto nos encantó. Buenos profesionales, atentos, buen ambiente a todas horas,...me gustó.
Espero que te guste, bsss
Ojo!!!! no te pierdas mi anterior post de Londres, te va a gustar, por supuesto como siempre con receta.Aquí le tienes.
Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
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