Tomates confitados

Ingredientes

Tomates, cuanta más variedad y color mejor, 1 kg

Aceite de oliva, 1 tz

Cebollas moradas, 2

Ajo, 1 cabeza

Tomillo fresco, 1 atado

Baguette, 1

Albahaca, 1 atado

Queso patagónico, 200 gr

Instrucciones

1En una fuente para horno, acomodar los tomates cortados en cuartos, las cebollas en cuartos y la cabeza de ajo a la mitad. Bañar con el aceite de oliva. Agregar sal y pimienta y agregar las ramitas de tomillo. Llevar a horno medio por 30 minutos.

2Hacer una gran tostada con la baguette intercalando los tomates confitados con el queso en fetas y las cebollas moradas. Terminar con las hojas de albahaca y pimienta rallada.

Notas

TIP DEL CHEF:Poner algunos tomates enteros y otros trozados, así tenemos distintas texturas de tomates para probar. Se consume caliente o frío. En la heladera dura 3 días en un recipiente cerrado.

Ingredientes

Tomates, cuanta más variedad y color mejor, 1 kg

Aceite de oliva, 1 tz

Cebollas moradas, 2

Ajo, 1 cabeza

Tomillo fresco, 1 atado

Baguette, 1

Albahaca, 1 atado

Queso patagónico, 200 gr

Instrucciones

1En una fuente para horno, acomodar los tomates cortados en cuartos, las cebollas en cuartos y la cabeza de ajo a la mitad. Bañar con el aceite de oliva. Agregar sal y pimienta y agregar las ramitas de tomillo. Llevar a horno medio por 30 minutos.

2Hacer una gran tostada con la baguette intercalando los tomates confitados con el queso en fetas y las cebollas moradas. Terminar con las hojas de albahaca y pimienta rallada.

Notas

TIP DEL CHEF:Poner algunos tomates enteros y otros trozados, así tenemos distintas texturas de tomates para probar. Se consume caliente o frío. En la heladera dura 3 días en un recipiente cerrado.

Tomado de rectas Jumbo tomates confitados.24 febrero 2020.

http://lacocinadelabellaabuela.blogspot.com