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Torta con crema de café

Torta con crema de café


Ingrediente principal:Café
Porciones:1
Ingredientes:




Bizcocho

Huevos 6
Azúcar 225 g
Harina leudante120 g
Café instantáneo1 cdita
Ralladura de 1 limón
Manteca 1 cda



Crema de café

Azúcar 250 g
Agua 60 cc
Huevos 2
Manteca 300 g
Café instantáneo1 cdita



Varios

Almíbar c/n



Procedimiento




Bizcocho

Batir los huevos a punto cinta con el azúcar.Agregar en forma envolvente la harina cernida con el café. Perfumar con la ralladura de limón. Incorporar la mantequilla derretida.Colocar la preparación en un molde de 24 cm de diámetro, untado con manteca y espolvoreado con harina.Cocinar durante 30 minutos en horno a temperatura moderada. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.


Crema de café

Con el azúcar y el agua hacer un almíbar a punto bola (120º C).Batir los huevos, incorporar gradualmente el almíbar y seguir batiendo hasta que la preparación se enfríe. Agregar la mantequilla de a cucharadas y el café.


Armado

Ahuecar cuidadosamente la torta. Desmenuzar la miga extraída y humedecerla con el almíbar. Rellenar el hueco.Colocar la crema restante en una manga con boquilla rizada y decorar el contorno. Mantener en la heladera hasta el momento de presentar.
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