TORTA BROWNIE
INGREDIENTES
Para el brownie (Para Molde redondo de 20 Cm )
· 100 g de manteca
· 180 g de azúcar
· 180 g de chocolate amargo
· 4 huevos
· 50 g de harina
· 25 g de Nueces
Para el relleno
· 250g de Dulce de leche
Para Merengue Italiano
· Clara de huevo 110 gr.
· Azúcar 220gr.
· Agua 80 cm3
PREPARACIÓN
1. 1. Para el brownie, Fundir la manteca y el chocolate picado a baño de Maria.
2. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos e incorporar la preparación del chocolate.
3. Agregar la harina tamizada y las nueces picadas.
4. Volcar en un molde desmontable de 20 cm enmantecado y enharinado; hornear con fuego moderado a fuerte por 25 minutos (si nos pasamos de cocción no nos va salir húmedo) .
. Para el merengue Italiano: Hacer un almíbar a 120°C con el azúcar y el agua. Montar firmes las claras. Incorporar en hilo fino el almíbar a las claras. Batir hasta que quede a temperatura ambiente
4. Para el armado, sobre el brownie, tomamos una mangas y hacemos unos copos de dulce de leche; por encima el merengue Italiano, y como toque final…. Podemos decorar,con mini chips o... espolvoreando con chocolate y nuez finamente picada.
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