Ingredientes:
3 plátanos maduros.
1/2 taza de queso blanco rallado.
3 huevos.
6 cucharadas de papelón rallado.
Aceite de maíz para freír.
1/2 taza de leche.
2 cucharadas de fécula de maíz.
Preparación:
En aceite bien caliente se fríen las tajadas de plátano, se escurren y se van colocando sobre papel absorbente.
Aparte bata los huevos, primero las claras a punto de nieve, agregándole las yemas, 1/4 de taza de queso blanco, la mitad del papelón y la fécula de maíz.
En una fuente refractaría enmantequillada, se van colocando una capa de tajadas de plátano, una de la preparación de huevos, se espolvorea con queso y papelón, y así sucesivamente cuidando que la última capa sea la de la preparación y sea espolvoreada con queso y papelón.
Se lleva al horno durante 15 minutos.
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