Ingredientes:
Para la masa:
200 gramos de harina de trigo
100 gramos de agua
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
Una cucharadita de levadura seca de panadería, y una cuarta parte de royal
una cucharadita de sal y un pellizco de azúcar
Para la base:
Medio kilo de sardinas
4 tomates rojos y maduros
el zumo de un limón
aceite de oliva virgen extra
una cucharada de hojas de perejil
Preparación.
Limpia las sardinas, quita las cabezas espinas y tripas. SEpara los lomos y quita la piel.
Espolvorea con sal y el zumo de limón y deja macerar unos 30 minutos.
Quita la piel a los tomates metiéndolos en un bol con agua caliente, unos segundos, y se retira fácilmente.
Quita las semillas y estruja para retirar el líquido.
Echa los tomates en el vaso con sal y tritura 20 seg., en velocidad 4. Cuela para retirar el líquido.
Sin limpiar el vaso echa los ingredientes de la masa en el vaso y programa 20 segundos en velocidad 4. Si ves que la masa está muy blanda, añade un poco más de harina y remueve 5 segundos velocidad 4.
Retira y estira entre dos láminas de papel de horno, estira bien con un rodillo y deja muy fina la masa.
Coloca sobre el fondo de un molde de pizza, o una bandeja para horno, al tamaño que tú quieras.
Cubre la masa con el tomate escurrido y espolvorea un poco de sal y riega con un hilito de aceite del aceite.
Escurre los lomos de las sardinas y coloca sobre el tomate. Riega con otro hilito de aceite.
Precalienta el horno a 200º e introduce la torta unos 20 minutos, aproximadamente. Depende de tu horno.
Espolvorea con el perejil picado y sirve caliente o fría, y riega antes de presentar, con aceite.SIN THERMOMIX
Amasa a mano mezclando todos los ingredientes de la masa.
El tomate lo rallas o utiliza tomate triturado.
Todo lo demás ya es horno.
NOTA.
en esta ocasión aproveché una parte de la masa para cubrir el tomate con champiñones y cebolla salteada.
Fuente: este post proviene de Mari Angeles, donde puedes consultar el contenido original.
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