Torta matera | bizcochuelo económico para la tarde

Esta receta la pensé para una tarde de frío, que queres tomar unos mates o un café con leche, porque no un té y no tenes con que acompañar, es por eso que me acorde de la torta matera que hacia una vecina de mi mama, Ada, nos preparaba esta torta y nosotros con mis hermanos festejábamos!. Es una torta fácil, la hacemos con medidas de cucharas para que no te compliques pesando y lo mejor es que es super económica. Todo es en base a una formula fácil de recordar, por cada huevo vas a poner 10 cucharadas de los ingredientes y así solo te queda batir y listo. Desayuno, merienda o alguna torta para un festejo, este bizcochuelo, TORTA MATERA es muy rica y fácil de hacer.Rinde 8 porciones generosas y dura en taper hasta 7 días, hasta la podes freezar y te dura 6 meses, eso si acordare de guardarla en porciones así vas comiendo lo que tenes ganas y no desperdicias.

Ingredientes
Para un molde de 20cm
Huevos, 2
Azúcar, 20 cucharadas,
Aceite, 20 cucharadas
Harina leudante, 20 cucharadas,
Leche, 20 cucharadas
Ralladura de limón, 1 cucharada.

Paso a paso
En un recipiente limpio colocamos el huevo, azúcar y aceite, sumamos la ralladura de limón y batimos hasta llegar a blanco, este punto se logra con 5 minutos de batidora eléctrica y 8 a 10 minutos de batido a mano. Llegado a este punto sumamos la mitad de la harina leudante, mezclamos y sumamos la otra mitad, en este momento se empasta la preparación así que sumamos la leche y seguimos mezclando hasta obtener una preparación lisa y homogénea. Prendemos el horno a 140grados y dejamos calentando, preparamos un molde, que solo le vamos a poner un papel manteca o papel limpio de resma, el cual estará pincelado con aceite. Volcamos la preparación, sobre el molde y llevamos a cocinar por 40-50 minutos o hasta que pinches en el centro y el palillo salga limpio, a un horno a 160grados. Pasado este tiempo retiramos del horno y dejamos enfriar, damos vuelta y retiramos el papel y ya esta lista para comer.