INGREDIENTES
1 calabacin
1 yema y dos claras
1/2 cebolla
1/2 vaso de agua
4 esparragos trigueros
sal
ELABORACION
cortar a pedazos y pasas por la sarten los esparragos
cortas lavas y troceas 1/2 cebolla en juliana. Yo pongo hasta los tallos verdes de la cebolla tierna nos gusta así y el calabacin a tacos o pedazos ,lo metes en un bol si puede ser de cristal o apto para microondas y añades medio baso de agua mas o menos que se cubra la patata por la mitad, Metes al micro 5 minutos sacas remueves y metes otros cinco yo con ese tiempo estaban ya blandas, mientras bates 1 yema y dos claras y truco jjj yo añado la medida de media cascara de huevo de agua bates sin que haga mucha espuma para que salga esponjoso y mezclas con el calabcin y los esparragos y en 3 minutos cuajada yo para que se me quedara dorada la he marcado en una plancha pero sin aceite solo caliente este ultimo paso es dolor para dorarla y que queda mas bonita es opcional es el micro no se dora así
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